புளிப்பு பால் ஹோஸ்டஸுக்கு ஒரு விரும்பத்தகாத ஆச்சரியமாக மாறும்: தயிர் வரை நீண்ட நேரம் காத்திருங்கள், கஞ்சியை இனி வேகவைக்க முடியாது. புளிப்புப் பாலைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று அப்பத்தை சுடுவது. இது வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது, ஒரு முழு காலை உணவு, குறிப்பாக நீங்கள் அப்பத்தை அப்பத்தில் போர்த்தினால்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புளிப்பு பால் 800 மில்லி,
- 2.5 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு
- 3 கோழி முட்டைகள்
- 6-7 டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
- 4-5 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி சோடா
- சுவைக்க உப்பு.
மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கோப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஆழமான பான் கூட பயன்படுத்தலாம். பால் வெப்பநிலையில் இருக்கும்படி சிறிது சூடேற்றவும்.
பாலில், வினிகருடன் சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். ஆனால் பால் மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் சோடா செய்யலாம் மற்றும் கூடுதலாக அணைக்கக்கூடாது. குறைந்த வேகத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
ஒரு ஸ்லைடுடன் 4 தேக்கரண்டி மாவு ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும். மாவு பகுதிகளாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், எனவே மாவை பிசைவது எளிது. சீரான தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, மேலும் 4 தேக்கரண்டி ஊற்றவும், எனவே அனைத்து மாவுகளையும் சேர்க்கவும்.
இப்போது முட்டைகளைச் சேர்த்து, முற்றிலும் ஒரேவிதமான வரை மீண்டும் கலக்கவும், இதற்காக மிக்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கடைசி பாகத்தில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மாவை 30-40 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் முழு வெகுஜனத்தையும் மீண்டும் கலந்து கொழுப்பு அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு லேசான சாம்பல் மூட்டைக்கு வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
சூடான மேற்பரப்பில் மாவின் லேடலை ஊற்றி, தங்க பழுப்பு வரை பான்கேக்கை சுட வேண்டும். பின்னர் மறுபுறம் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியால் திருப்பி, மறுபுறம் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
ஒவ்வொரு முறையும் பான் தடவ முடியாது, அப்பத்தை எளிதாக அணைத்துவிட்டால், 3-4 அப்பத்திற்கு பிறகு சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். அகற்றுவதில் சிரமம் இருந்தால், மாவை ஒவ்வொரு பரிமாறும் முன் நீங்கள் கடாயின் மேற்பரப்பை உயவூட்ட வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு அடுக்கில் நிரப்பி, ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
வெண்ணிலாவுடன் புளிப்பு பால் அப்பங்கள்
பால் கொடுக்கும் அப்பத்தின் லேசான அமிலத்தன்மையை வெண்ணிலா எளிதில் அகற்றும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கப் புளிப்பு பசுவின் பால்
- 130 கிராம் கோதுமை மாவு
- 2 சிறிய முட்டைகள் அல்லது 1 பெரிய,
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
- 4-5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
படிப்படியாக செய்முறை
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, அங்கே சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூல முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கவும், இதனால் அனைத்து தானியங்களும் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். தயாரிப்புகளில் சிறிது சூடான பால் ஊற்றவும். கலவையை லேசாக துடைத்து, அதில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
அடுத்து, சவுக்கடி செயல்முறையை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக மாவு ஊற்றத் தொடங்குங்கள். குறைந்தபட்ச வேகத்தில் மிக்சருடன் இதைச் செய்வது நல்லது. மாவுக்குப் பிறகு, எண்ணெயைச் சேர்த்து மாவின் நிலைத்தன்மையை மதிப்பிடுங்கள்.
இது அமுக்கப்பட்ட பால் போல இருக்க வேண்டும். மாவை தடிமனாக இருந்தால், வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை சரிசெய்யவும் அல்லது இன்னும் இருந்தால், சூடான பாலின் கூடுதல் பகுதி.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும், வெங்காயத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்கவும். ஆனால் மாவை நன்றாக விடாவிட்டால், பான் எண்ணெயை போட வேண்டியிருக்கும். மாவை நெருப்பில் வைத்திருப்பது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 20 விநாடிகள் போதும்.
இத்தகைய அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது, அவை இறைச்சி, கேவியர் அல்லது பிற ஒத்த நிரப்புதல்களை போர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல.
முட்டை இல்லாமல் புளிப்பு பால் அப்பத்தை செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் பிரீமியம் மாவு
- 3 டீஸ்பூன் நெய்,
- 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- புளிப்பு பால் 500 மில்லி,
- சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு.
புளித்த பாலை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். படிப்படியாக, 2-3 அளவுகளில், பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை பாலில் அறிமுகப்படுத்துங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு சிறப்பு மிக்சி முனை கொண்டு மாவை அடித்து அதில் நெய் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 2 மணி நேரம் வெகுஜனத்தை காய்ச்ச அனுமதிக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், ஒரு கலவையுடன் மீண்டும் மாவை அடித்து, அப்பத்தை வறுக்கவும். ஒரு சூடான கடாயில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு மாவை லேடில் பாதி ஊற்றவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் புருவம் செய்யும்போது அப்பத்தை திருப்புங்கள்.
புளிப்பு பால் கஸ்டார்ட்
கஸ்டார்ட் அப்பத்தை சமைக்க, மாவை பிசையும்போது குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த உருவகத்தில், இது புளிப்பு பாலுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கப் கொதிக்கும் நீர்,
- 200 கிராம் பிரீமியம் மாவு
- 1 கப் புளிப்பு பால்,
- 3 கோழி முட்டைகள்
- 3 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை கரைந்து வெகுஜன சீராக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது வெப்பமாக கூட அவர்களுக்கு புளிப்பு பால் சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் பால் கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் மாவு சலிக்கவும். மாவை படிப்படியாக திரவ வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். நீங்கள் மொத்த கூறுகளை சேர்க்கும்போது, வெகுஜனத்தை கலக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான பிசுபிசுப்பு நிறை இருக்க வேண்டும்.
முன்கூட்டியே தண்ணீரை வேகவைத்து, உங்களுக்கு தேவையான அளவை ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். படிப்படியாக மாவை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உடனடியாக வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வதே முக்கிய விஷயம். எனவே நீங்கள் காய்ச்சிய கலவையின் சீரான தன்மையை அடைவீர்கள். இது கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது, அது மிகவும் திரவமாக மாற வேண்டும். உங்கள் மாவை மெல்லியதாக, மெல்லியதாக அப்பங்கள் இருக்கும், மேலும் திறந்தவெளி துளைகள் அவற்றில் இருக்கும்.
அனைத்து கொதிக்கும் நீரையும் சேர்த்த பிறகு, எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் தாவர எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், அதை 4 தேக்கரண்டி அளவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் அதில் 3 ஸ்பூன் எடுத்து, கடைசியாக உருகிய வெண்ணெய் மாற்றுவது நல்லது. இதற்கு நன்றி, அப்பங்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும்.
மாவை மீண்டும் கிளறி உடனடியாக சுட வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில், நீங்கள் மிகவும் சூடான கடாயில் சுட வேண்டும். ஆனால் கடாயின் பொருள் அத்தகைய நெருப்பை சுட அனுமதிக்காவிட்டால், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
கடாயின் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, மாவை ஊற்றி சுழற்றவும், முழு அடிப்பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். விளிம்புகள் சிறிது வறண்டு போகும் வரை காத்திருந்து, மறுபுறம் திரும்பவும். இரண்டாவது பக்கம் வேகமாக சமைக்கிறது.
தயார் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை கூடுதலாக உருகிய வெண்ணெயுடன் தடவி புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது தேன் கொண்டு பரிமாறலாம்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் புளிப்பு பாலில் ஓபன்வொர்க் அப்பங்கள்
இந்த செய்முறைக்கான அப்பங்கள் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமானவை, குறிப்பாக நீங்கள் தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தினால்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 கப் புளிப்பு பால்,
- 1 கப் கோதுமை மாவு
- 2 கோழி முட்டைகள்
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 40 மில்லி,
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா.
மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கோப்பையில் மஞ்சள் கருவை வைத்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். பின்னர் அதே சூடான புளிப்பு பாலில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக கலக்கவும்.
சோடாவுடன் மாவு சலித்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவை அடிவாரத்தில் ஊற்றவும். ஒரு பெரிய நுரை தோன்றும் வரை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அதன் பிறகுதான், அவற்றை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவில் கவனமாக கலக்கவும். கடைசியாக, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து படிப்படியாக காற்று வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், கீழே விநியோகிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது மிகவும் சுவையான அப்பத்தை மாற்றிவிடும். எந்த ஜாம், ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு அவர்களுக்கு பரிமாறவும்.
புளிப்பு பாலுடன் மெல்லிய அப்பங்கள்
அப்பத்தை மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தாலும், அவற்றில் நிரப்புதல்களை மடிக்கும்போது அவை கிழிக்காது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 கப் புளிப்பு பால்,
- 1.5 டீஸ்பூன். பிரீமியம் மாவு
- 2 முட்டை
- 0.3 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
- 7 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 2 சிட்டிகை உப்பு
- 2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
ஒரு மிக்சர் கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து சர்க்கரை சேர்க்கவும், இரண்டு கூறுகளையும் குறைந்த வேகத்தில் கலந்து சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்கவும்.
கலவையில் புளிப்பு பாலை ஊற்றி வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மாவு மற்றும் உப்பு வெகுஜன பிரிக்க தொடங்க.
பிசைந்த மாவு மென்மையாக மாறிய பின்னரே, அதை எண்ணெயுடன் நீர்த்தவும். இது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போன்ற அடர்த்தியை ஒத்த ஒரு வெகுஜனத்தை மாற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.
முதல் அப்பத்தை வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை - உலர்ந்த சூடான கடாயில். புளித்த பாலில் தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஊறவைத்து அவற்றை முக்கோணங்களில் மடியுங்கள். மேஜையில் பரிமாறவும்.
புளிப்பு பாலுடன் சுவையான தடிமனான அப்பங்கள்
அடர்த்தியான அப்பத்தை எந்த சாஸுடனும் அல்லது வெறுமனே உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 கப் புளிப்பு பால்,
- 100 கிராம் வெண்ணெய்,
- 320 கிராம் கோதுமை மாவு
- 5 மூல முட்டைகள்
- 2.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- ஒரு சிட்டிகை நன்றாக உப்பு.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும். வெண்ணெய் சூடாக இருக்க தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகவும். முட்டைகளில் வெண்ணெய் செருகவும்.
பின்னர் மொத்த அளவு மாவில் 1/3 ஐ வெகுஜனத்தில் ஊற்றி மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும். பின்னர் சூடான புளிப்பு பாலின் முதல் கிளாஸைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின்னர் உள்ளிடவும் - இரண்டாவது கண்ணாடி, கலக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான, நிற்கும் நுரையில் அடித்து படிப்படியாக மாவில் சேர்க்கவும், நுரை விழாமல் ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக குறுக்கிடவும்.
இது முடிந்த உடனேயே, அப்பத்தை பேக்கிங் செய்யத் தொடங்குங்கள். உருகிய வெண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை கிரீஸ் செய்யவும். எனவே அவை மறுநாள் கூட தாகமாக இருக்கும்.
