அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் நம்பமுடியாத அளவு உணவுகளை உருவாக்கலாம். அவை திருப்திகரமானவை, சுவையானவை மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன. இத்தகைய உணவுகள் கெட்டுப்போவது கடினம், ஏனென்றால் திணிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம். எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள்: கட்லட்கள் மற்றும் ரோல்ஸ் முதல் கேசரோல்கள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் வரை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு முக்கிய அம்சம் அதன் கலவை ஆகும். அடுப்பில் சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட இரண்டு மடங்கு வேகமாக சுடப்படுகிறது;

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சியை விட ஜூசி;

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்கள் சற்று தண்ணீராக இருக்கலாம், எனவே ரொட்டி அல்லது சமைத்த அரிசி, தினை, பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களை கிளறி “சரி செய்ய வேண்டும்”;

• அதனால் தரையில் இறைச்சி உணவுகள் அடுப்பில் அதிகமாக உலரக்கூடாது, பேக்கிங் தாளில் சுடும் போது, ​​100-200 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

சீஸ் ரகசியத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லட்கள்

மென்மையான மற்றும் தாகமாக, மற்றும் ஒரு ஆச்சரியத்துடன் கூட, ஒரு ரகசியத்துடன் கிளாசிக் கட்லெட்டுகள் எந்த அதிநவீன சுவையையும் கவர்ந்திழுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;

• மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;

• முட்டை - 1 பிசி.

• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• பூண்டு - 1 தலை;

• கடின சீஸ் - 140 கிராம்;

• வெள்ளை ரொட்டி - 200 கிராம்;

• உயர் மாவு வகைகள் - 40 கிராம்;

• எண்ணெய் வளரும். - 30 மில்லி;

• நீர், இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 200 மில்லி;

• உப்பு - 15 கிராம்;

• சுவையூட்டுவதற்கு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. 180 ° C க்கு அடுப்பை இயக்கவும். ரொட்டியை தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு முழு தலையையும் உரிக்கவும்.

2. இறைச்சியை துவைக்க, நரம்புகளை வெட்டி, உலர வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அரைக்கவும். ஈரமான ரொட்டியை அனுப்ப அங்கே.

3. பாலாடைக்கட்டி தட்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அசை, கோழி முட்டை மற்றும் பருவத்தை உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து நறுக்கி, ஒரு துண்டை பலகையில் உயரத்தில் இருந்து எறியுங்கள். எனவே அது ஒட்டும் மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.

5. உங்கள் கைகளை ஈரமாக்குங்கள், இதனால் இறைச்சி ஒட்டாமல் ஒரே கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறது.

6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மாவு தெளிக்கவும்.

7. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை விநியோகித்து அதில் பஜ்ஜிகளை வைக்கவும்.

8. Preheated அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கட்லெட்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி 100 மில்லி குழம்பு அல்லது தண்ணீரை பேக்கிங் தாளில் ஊற்ற வேண்டும். மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

9. பசியின்மை கட்லெட்டுகளை காய்கறிகள், ஒரு ரொட்டி அல்லது எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

முட்டை ரோல்

பிரகாசமான நிரப்புதலுக்கு இது பண்டிகை நன்றி. பரிமாறப்பட்டது குளிர்ந்த, நறுக்கியது.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் சம பாகங்களிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 1 கிலோ;

• பெரிய முட்டை - 5 பிசிக்கள்;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.;

• மணி மிளகு - 1 பிசி.;

• மிளகாய் - 0.5 பிசிக்கள்;

• பூண்டு - 3 பற்கள்.;

• இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;

• உப்பு, மிளகு.

நிலைகளில் சமையல்:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அவற்றை கடந்து செல்லுங்கள்.

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

3. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். அவற்றை உரிக்கவும்.

4. பலகையில் படலத்தை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சமமாக மூடி வைக்கவும். முழு முட்டைகளையும் ஒரே வரிசையில் வைக்கவும்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ரோலில் உருட்டி, அதை சாறு வெளியே வராமல் இருக்க படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

6. 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அண்டர்கோட்கள்

பல்வேறு பொருட்களின் அடுக்குகளால் உருவாக்கப்பட்ட நூலிழையால் செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகள் அத்தகைய அசாதாரண சொல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த விருப்பம் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது கலப்பு (சுவைக்க) - 700 கிராம்;

• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.;

• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.;

• மென்மையான சீஸ் - 250 கிராம்;

• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 100 கிராம்;

• சுவையூட்டிகள், உப்பு.

நிலைகளில் சமையல்:

1. கடின வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர்ந்து ஷெல் அகற்றவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை துவைக்க மற்றும் தலாம். தட்டி, உருளைக்கிழங்கு பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பருகவும், அதை ஒரே மாதிரியான பஜ்ஜிகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் இருந்து கேக்குகளை உருவாக்கி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரில் 10 நிமிடம் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்யலாம் (மதிப்புரைகளின்படி, இது அடுக்குகளுக்கு ஜூஸையும் கசப்பையும் தருகிறது). கட்லெட்டுகளை இரண்டாவது அடுக்கில் வைக்கவும்.

5. அடுத்து, ஒரு அரைத்த உருளைக்கிழங்கை அடர்த்தியான அடுக்கில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு உருளைக்கிழங்கு "கோட்" கிரீஸ் மற்றும் நறுக்கிய சீஸ் கொண்டு மூடி.

6. 180 ° C க்கு 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வீட்டில் கசரோல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் இந்த உணவில் சிறந்தது, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்குடன் அதன் ஒன்றிணைவு பரஸ்பரம் இரு பொருட்களின் சுவைகளையும் வளமாக்குகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களைத் தேர்வுசெய்க - எடுத்துக்காட்டாக, பிக்பெர்ச் ஃபில்லட் அல்லது ஹெர்ரிங்.

தேவையான பொருட்கள்

• மீன் (சால்மன், ட்ர out ட், ஹெர்ரிங், ஹேக், பைக் பெர்ச், முதலியன) - 600 கிராம்;

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;

• வெண்ணெய் கிரீம். - 40 கிராம்;

• பால் - 300 மில்லி;

• புதிய கீரைகள் - 30 கிராம்;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• மென்மையான சீஸ் - 100 கிராம்;

• சுண்ணாம்பு / எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• வளர்கிறது. எண்ணெய் - 30 மில்லி;

• உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும்.

நிலைகளில் சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கை கிழங்குகளுடன் தண்ணீரில் துவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி பால், உப்பு மற்றும் பிளம் சேர்க்கவும். எண்ணெய், காய்கறி ஒரு புஷர் கொண்டு பிசைந்தது.

2. மீன்களை மெல்லிய கத்தியால் சுத்தம் செய்து, துடுப்புகள், தோல் மற்றும் எலும்புகளை நீக்குங்கள். இறுதியாக ஃபில்லட்டை நறுக்கவும்.

3. கீரைகளை (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) துவைக்க மற்றும் மீன், உப்பு மற்றும் பருவத்தில் சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும். நன்றாக அசை.

4. பாலாடைக்கட்டி (பாதி) அரைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து, முட்டையை உடைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் கலக்கவும்.

5. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.

6. அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில், காய்கறி எண்ணெயுடன் தாராளமாக தடவப்பட்ட, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பாதியை ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முழு மீனும் பின்வருமாறு. மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கின் முறை. அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

8. 180-200. C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். ஒரு கிரில் செயல்பாடு இருந்தால், அதை இயக்கவும், இதனால் கேசரோலின் மேற்பரப்பில் ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு உருவாகிறது.

சுவையான அரிசி-கோழி மீட்பால்ஸ்

இந்த இறைச்சி விருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. "முள்ளெலிகள்" வடிவத்தில் கோழியுடன் அரிசியை மென்மையாக இணைப்பது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. வேகவைத்த அரிசியை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இதில் குறைவான மாவுச்சத்து பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்;

• சுற்று / நீண்ட தானிய அரிசி - 200 கிராம்;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• புதிய மணி மிளகு - 1 பிசி.;

• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• விரும்பினால், கேரட் - 1 பிசி.;

• நீர் - 300 மில்லி;

• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;

• உப்பு.

நிலைகளில் சமையல்:

1. 15-20 நிமிடங்கள் சமைத்த அரிசியை உப்பு நீரில் வைக்கவும். அரிசியின் நீரின் விகிதம் பாரம்பரியமாக 2 முதல் 1 ஆகும். அரிசியை சிறிது சிறிதாக விட்டுவிடலாம், இதனால் அது மீட்பால்ஸை “அடையும்”.

2. ஒரு இறைச்சி சாணை, உப்பு, சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்க மற்றும் ஒரு மூல முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.

3. புதிய காய்கறிகளை துவைக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவற்றை குளிர்ந்த அரிசியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. சிறிய "முள்ளம்பன்றிகளை" உருவாக்கி, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கரைத்து ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். மேலே வெற்றிட விளைவை உருவாக்கி, படலத்தால் மேலே போர்த்தி வைக்கவும்.

5. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சுவையான அரிசி மீட்பால்ஸ் தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீஸ்கேக்குகள்

ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பு, இது ஒரு உன்னதமான பணக்கார பன்-சீஸ்கேக்கின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது, இந்த செய்முறையில் உள்ள இனிப்பு மாவை மட்டுமே வழக்கமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் மாற்றப்படுகிறது, பூண்டு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி / பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 1.1 கிலோ;

• பூண்டு - 3 பற்கள்.;

• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;

• பாலாடைக்கட்டி 5% கொழுப்பு - 250 கிராம்;

• எந்த வகையான சீஸ் - 250 கிராம்;

• வளர்கிறது. ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு வெண்ணெய்.

படிப்படியாக செய்முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கவும், அதில் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காய உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து இரண்டு முட்டைகளில் அடிக்கவும். அதிக ஒட்டும் தன்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மைக்கு திணிப்பு சற்று துடிக்கப்படலாம்.

2. ஈரமான கைகளால், பந்துகளை உருட்டி, அவற்றை தட்டையாக்குங்கள்.

3. சீஸ்கேக் வெற்றிடங்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றின் நடுவில், ஒரு துளை செய்யுங்கள்.

4. பாலாடைக்கட்டி அரைத்த சீஸ் உடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து சீஸ்கேக்குகளை சமமாக நிரப்பவும்.

5. அடுப்பை 220 ° C க்கு சூடாக்கி, அதில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

காளான் zrazy

காளான்கள் பட்டைகள் காளான்களால் நிரப்பப்படுகின்றன - ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்ட ஒரு விரைவான டிஷ். மென்மை கொடுக்க, வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும் நல்லது. கிளாசிக் கட்லெட் கலவையில் சீஸ் சேர்க்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• எந்த வேகவைத்த காளான்கள் - 500 கிராம்;

• இறைச்சி மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;

• சிறிய வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• ரொட்டிக்கு அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

• வளர்கிறது. எண்ணெய் - 20 மில்லி.

படிப்படியாக செய்முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை, உப்பு வழியாக இறைச்சியைக் கடந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கவும், முட்டையைச் சேர்க்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லட்களாக பிரித்து உள்ளே ஒரு தேக்கரண்டி காளான்களை வைக்கவும். நிரப்புதலை மூடி, எண்ணெயிடப்பட்ட தாளில் வைக்கவும்.

4. அடுப்பில், நீங்கள் வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அமைத்தால், 35-40 நிமிடங்கள் zrazy சமைக்கப்படும்.

கல்லீரல் கேசரோல்

ரவை மற்றும் கல்லீரலைக் கொண்ட ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் அற்புதமான சுவையான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;

• ரவை - 3 தேக்கரண்டி;

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;

• பால் - 200 மில்லி;

• வெங்காயம் - 1 பிசி.;

• கேரட் - 1 பிசி.;

• உப்பு.

படிப்படியாக செய்முறை:

1. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை துவைக்க மற்றும் நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.

2. கல்லீரலுடன் ஒரு விளக்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். மூல முட்டைகளை அடித்து அவற்றில் பால் ஊற்றவும். உப்பு, கல்லீரலுடன் கலக்கவும்.

3. ரவை ஊற்றவும். வெகுஜன கட்டிகளாக வழிதவறாமல் இருக்க ஒரு துடைப்பத்துடன் மிக நன்றாக கலக்கவும்.

4. மற்றொரு வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டையும் நறுக்கி, தட்டவும்.

5. ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

6. ஒரு சுற்று வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து கல்லீரல் பாதியில் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல், வெங்காயம்-கேரட் வறுத்தலை விநியோகித்து, கல்லீரல் மின்க்மீட்டின் இரண்டாம் பாதியில் நிரப்புவதை கவனமாக மூடி வைக்கவும்.

7. அடுப்பை 170 ° C டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், அதில் கேசரோலை 40 நிமிடங்கள் வரை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.