பிரியோச் - வெண்ணெய் ரோல். பாரம்பரியமாக, இது வெண்ணெய் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரையோச் மாவை ஒட்டும், ஏனெனில் இது மிகவும் வெண்ணெய். இதன் காரணமாக, பன்கள் வடிவமைக்க கடினமாக உள்ளது. அதை எளிதாக்க, மாவை சிறிது நேரம் குளிரில் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பன்களின் நொறுக்கு மென்மையானது, காற்றோட்டமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சோதனைக்கு:
- - உலர் ஈஸ்ட் 2.5 டீஸ்பூன்
- - 450 கிராம் மாவு
- - 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- - 0.25 டீஸ்பூன் உப்பு
- - 3 தேக்கரண்டி பால் பவுடர்
- - 180 கிராம் வெண்ணெய்
- - 3 கோழி முட்டைகள்
- - 60 மில்லி தண்ணீர்
- நிரப்புவதற்கு:
- - 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- - 100 கிராம் பாப்பி
- - 150 மில்லி பால்
- - முட்டை வெள்ளை
- உயவுக்காக:
- - முட்டையின் மஞ்சள் கரு
வழிமுறை கையேடு
1
மாலையில் மாவைத் தொடங்குவது நல்லது. அதை பிசைந்து, கலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பின்னர் மாவை ஒரு பையில் வைக்கவும். 6-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2
மேலும், மாலையில் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பாப்பி, சர்க்கரை, பால் கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாப்பி விதை நிரப்புதலில் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை குளிர்ந்து அடித்து, நன்கு தேய்க்கவும்.
3
காலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பன்களுக்கு மாவை நல்லது.
4
அதை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு ரோலிலிருந்தும் 1-1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு. பாப்பி நிரப்புதலை மேற்பரப்பில் பரப்பி, ரோலை உருட்டவும்.
5
5-7 செ.மீ அகலமுள்ள ரோலை சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை செங்குத்தாக, சற்று தட்டையாக, தடவப்பட்ட வடிவத்தில் இடுங்கள். அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ். சுமார் 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பன்களை குளிர்வித்து சாப்பிடுங்கள்.