படலத்தில் என்ன சுடலாம்

நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க விரும்பினால், அதன் கூறுகளை படலத்தில் போர்த்தி, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அவை சமைக்கும் போது மென்மையாக மாறும், ஆனால் ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது. எனவே, நீங்கள் எந்தவொரு தயாரிப்பையும் தனித்தனியாக அல்லது சில சேர்க்கைகளில் சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு, மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி அல்லது உணவு மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கோழி சுட முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

- வான்கோழி அல்லது கோழியின் தொடை ஃபில்லட் 700 கிராம்;

- 1.2-1.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

- 4-6 தேக்கரண்டி மயோனைசே;

- 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;

- 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;

- வோக்கோசு 15-20 கிராம்;

- கருப்பு தரையில் மிளகு;

- உப்பு;

- தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், அடர்த்தியான வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். காய்கறி 1 தேக்கரண்டி உப்பு. உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் கிளறவும். வான்கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கி இறுக்கமான கொள்கலன் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மயோனைசே, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஒரு பறவையில் ஊற்றி, அதை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிரூட்டவும். 1.5-2 மணி நேரம் ஊறுகாய்.

டிஷ் பழுப்பு நிறமாக சமைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் படலம் திறக்கவும், இது மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்கும்.

ஒரு ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை எடுத்து, அதை படலத்தில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கோட் செய்து உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும். இறைச்சியுடன் இறைச்சியை இரண்டாவது அடுக்கில் பரப்பி, சமமாக விநியோகிக்கவும். எல்லாவற்றையும் துளசியுடன் தெளிக்கவும், இரண்டாவது தாள் படலத்தால் மூடி, 230-250oC க்கு 40 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கிற்கான தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும், அது மென்மையாக மாற வேண்டும். நறுக்கிய மூலிகைகள் ஒவ்வொன்றையும் பரிமாறவும்.

படலம் சுட்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

- 1 கிலோ இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி);

- பூண்டு 6 கிராம்பு;

- 2 தேக்கரண்டி adjika;

- 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

படலத்தில் பேக்கிங் செய்ய, நரம்புகள், எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் இல்லாமல் ஒரு முழு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க இறைச்சியை நன்கு துவைத்து, கூர்மையான கத்தியால் 2 ஒத்த பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, பல இடங்களில் வெட்டி, கரடுமுரடாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புடன் பொருட்களை வைக்கவும். அட்ஜிகாவுடன் துண்டுகளை பரப்பி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு படலம் செவ்வகத்தில் மிகவும் இறுக்கமாக மடிக்கவும், இதனால் எந்தவிதமான விரிசல்களும் ஏற்படாது. மெருகூட்டல்கள் அரை மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளட்டும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றிருக்கும் மற்றும் சாறு கொடுக்கப்படும்.

அடுப்பை 180oC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை 2-2.5 மணி நேரம் சுடவும். வெள்ளி காகிதத்தின் வழியாக நேராக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துங்கள். சாதனத்தின் பற்கள் அமைதியாக நுழைந்தால், படலத்தை கிழித்து, வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக உயர்த்தி, ஒரு மேலோடு கிடைக்கும் வரை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.