கோழி முட்டை லேபிளிங் என்றால் என்ன?

ரஷ்யாவில், கோழி முட்டைகளை "டி" அல்லது "சி" என்ற எழுத்தின் கலவையுடனும் தயாரிப்பு வகையைக் குறிக்கும் அடையாளத்துடனும் பெயரிடுவது வழக்கம். ஷெல்லில் இந்த மதிப்பெண்கள் எதைக் குறிக்கின்றன மற்றும் தயாரிப்பு வகை எதைப் பொறுத்தது?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உணவுக்கும் அட்டவணை முட்டைகளுக்கும் என்ன வித்தியாசம்

முட்டை குறிக்கும் முதல் எழுத்து - "டி" அல்லது "சி" என்ற எழுத்தின் பொருள் இது உணவு ("டி") தயாரிப்புகளுக்கு அல்லது கேன்டீன்களுக்கு ("சி") ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி போடப்பட்ட ஒரு வாரத்திற்குள் முட்டைகள் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன - அதன்படி, அவற்றின் விற்பனைக்கான காலம் ஏழு நாட்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். அவை சிவப்பு முத்திரையால் குறிக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் வரிசைப்படுத்தும் தேதி கட்டாயமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (இந்த நேரத்திலிருந்தே உற்பத்தியின் "வயது" தொடங்குகிறது).

"டி" என்று குறிக்கப்பட்ட முட்டைகள் குழந்தை மற்றும் உணவு உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் (முட்டையிட்ட 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு முட்டைகளை சாப்பிடுவது சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது). இருப்பினும், கடைகளில் இத்தகைய தயாரிப்புகள் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன, குறிப்பாக கோழி வளர்ப்பு மிகவும் வளர்ச்சியடையாத பகுதிகளில்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு முட்டைகள் நுகர்வோரை அடையும்போது, அவை ஏற்கனவே “கேன்டீன்கள்” வகைக்கு செல்லலாம்.

அட்டவணை முட்டைகள் “சி” என்ற எழுத்துடன் நீல முத்திரையுடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் செயலாக்க காலம் இடிக்கப்பட்ட நேரத்திலிருந்து 25 நாட்கள் ஆகும், மேலும் ஷெல்லில் வரிசைப்படுத்தும் தேதியின் அறிகுறி இனி கட்டாயமில்லை (இந்த தகவல் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் உள்ளது என வழங்கப்பட்டால்).

கோழி முட்டைகளின் வகைகள் யாவை

அளவு அடிப்படையில், கோழி முட்டைகள் 5 வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் 1 முதல் 3 வரையிலான எண்களால் குறிக்கப்படுகின்றன, அல்லது "O" அல்லது "B" எழுத்துக்கள்.

"3" என்பதைக் குறிக்கிறது - மூன்றாவது வகையின் முட்டைகள், சிறியது. அவற்றின் "கணக்கிடப்பட்ட" சராசரி எடை 40 கிராம், ஒரு தனி முட்டையின் எடை 35 முதல் 44.9 கிராம் வரை இருக்கும். சிறிய முட்டைகள் பொதுவாக இளம் கோழிகளால் இடப்படுகின்றன, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை அரிதாகவே கடை அலமாரிகளில் தோன்றும் - வாங்குபவர்கள் அத்தகைய “அற்பத்தை” விரும்புவதில்லை.

"2" என்பதைக் குறிப்பது இரண்டாவது வகை, 45 முதல் 55.9 கிராம் வரை எடையுள்ள முட்டைகள். இரண்டாவது வகை முட்டையின் சராசரி எடை 50 கிராம். நீங்கள் ஷெல்லின் எடையைக் கழித்தால் (இது முட்டையின் வெகுஜனத்தில் சுமார் 12% ஆகும்) - அத்தகைய முட்டை 40 முதல் 50 கிராம் வரை எடையும். இந்த முட்டைகள்தான் சமையல் குறிப்புகளில் "சராசரி" என்று கருதப்படுகின்றன (உள்நாட்டு சமையலில் ஒரு முட்டையின் "உள்ளடக்கங்களின்" மதிப்பிடப்பட்ட எடை 40 கிராம் என எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது).

"1" என்பதைக் குறிக்கிறது - முதல் வகையின் முட்டைகள், இதன் எடை 55 முதல் 64.9 கிராம் வரை இருக்கலாம், மற்றும் சராசரி எடை 60 கிராம் தரத்திற்கு ஏற்ப இருக்கும். இந்த எடை வகையின் முட்டைகள் பெரும்பாலும் கடை அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை கலவையில் மிகவும் சீரானதாகக் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் நவீன இல்லத்தரசிகள் "சராசரி" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், ஒருவருக்கொருவர் சமையல் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

"ஓ" என்று குறிப்பது "சரியானது" என்று பொருள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகையின் முட்டைகளின் சராசரி எடை 70 கிராம் (65 முதல் 74.9 வரை). இத்தகைய முட்டைகள் ஏற்கனவே பெரியவை என்ற எண்ணத்தைத் தருகின்றன, மேலும் அவை வாங்குபவர்களிடையே தேவைப்படுகின்றன - குறிப்பாக “உள்ளடக்கங்களின்” எடையின் அடிப்படையில், முதல் வகையின் முட்டைகளை விட அவற்றை வாங்குவது பொதுவாக சற்று அதிக லாபம் தரும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

"பி" என்பதைக் குறிப்பது மிக உயர்ந்த வகையிலான முட்டைகளில் வைக்கப்படுகிறது - அவற்றின் எடை 75 கிராமுக்கு குறைவாக இருக்க முடியாது (மேல் வரம்பு வரையறுக்கப்படவில்லை, சராசரி மதிப்பு 80 கிராம்). இத்தகைய முட்டைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் ஷெல் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், “பி” என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு முட்டை இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்த அதன் இரண்டு “சகோதரர்களுக்கு” கிட்டத்தட்ட எடையுடன் சமமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முட்டைகளை வகைகளாகப் பிரிப்பது எடையால் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, வேறு எந்த காரணிகளும் அதைப் பாதிக்காது. உணவு மற்றும் அட்டவணை முட்டைகள் இரண்டும் எந்த பரிமாண வகைகளையும் சேர்ந்தவை; முட்டையின் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். அயோடின், செலினியம் அல்லது பிற சுவடு கூறுகளால் செறிவூட்டப்பட்ட முட்டைகள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது உயர்ந்த வகையைச் சேர்ந்தவையாக இருக்க வேண்டியதில்லை: அவை எந்த அளவிலும் இருக்கலாம்.

ஆகவே, “சி 2” என்பதைக் குறிப்பது, இரண்டாவது வகையின் அட்டவணை முட்டை, “DO” - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு முட்டை, “சிபி” - மிக உயர்ந்த வகையின் அட்டவணை முட்டை மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

முட்டையின் மீது வேறு என்ன தகவல் இருக்கக்கூடும்?

முட்டைகளைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முத்திரையில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தயாரிப்பு வகை பற்றிய தகவல்கள் மட்டுமல்லாமல் கூடுதல் தகவல்களும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் இது: