சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

சொக்க்பெர்ரி அல்லது சொக்க்பெர்ரி - 18 ஆம் நூற்றாண்டில் வட அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு பெர்ரி. இது ரஷ்யாவில் நடவு செய்யத் தொடங்கியது, முதலில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக, ஏற்கனவே 20 ஆம் நூற்றாண்டில், சொக்க்பெர்ரி ஒரு பழம் மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த உயரமான புதரின் பளபளப்பான கருப்பு பழங்கள், தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது; அவை குளிர்காலத்தில் உலர்த்தப்பட்டு உறைந்து போகலாம், சுண்டவைத்த பழம், பாதுகாத்தல், ஜாம் போன்றவற்றை உருவாக்கி, அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை பராமரிக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சொக்க்பெர்ரி மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

அரோனியா ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டிருக்கிறது என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

சாறு, சாறு மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில் புதிய சொக்க்பெர்ரியைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் அதிகப்படியான கொழுப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளது. இரத்த சோகை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல் மற்றும் சில வாஸ்குலர் நோய்கள் போன்றவற்றில் சொக்க்பெர்ரி ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனுடன் அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பலவீனம் ஆகியவை உள்ளன.

சொக்க்பெர்ரியின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதன் தூய்மையான வடிவத்திலும் அதன் தயாரிப்புகளிலும் ஹைபோடென்சிவ் நோயாளிகள் மற்றும் வயிற்றுப் புண் மற்றும் (அல்லது) டூடெனனல் புண், மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இந்த ஆலை ஒன்றுமில்லாதது, குளிர்காலத்தை நன்கு தாங்கும், பல்வேறு பூச்சிகளை எதிர்க்கும் மற்றும் எந்த மண்ணிலும் நன்றாக வளர்கிறது, எனவே அவர்கள் அதை தோட்டங்களில் நடவு செய்ய விரும்புகிறார்கள். சொக்க்பெர்ரி இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது, உறைபனி வரை வைத்திருக்கும், பின்னர் இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் சொக்க்பெர்ரியின் உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த பழங்களை அறுவடை செய்வது நல்லது. ஒரு அடுக்கில் அல்லது 60 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தெளிப்பதன் மூலம் அவற்றை உலர வைக்கலாம்.

பழங்கள் சரியாக உலர்ந்தால், அவற்றின் நிறம் செர்ரி சிவப்பு நிறமாக மாறும். பெர்ரி பழுப்பு அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறினால், வைட்டமின் பி சிதைந்துவிட்டதாகவும், பழங்கள் மருத்துவ விளைவை ஏற்படுத்தாது என்றும் இதன் பொருள்.

சாறு சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து கூழ் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம், பெர்ரி மென்மையாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் 60 ° C க்கு வேகவைக்கவும். பின்னர் பெர்ரிகளை நசுக்க வேண்டும், மற்றும் கூழ் தேவையில்லை என்றால், சீஸ்கெலோத் மூலம் தடிமனாக பிழியவும். வேகவைக்கும்போது, ​​1 கிலோ பெர்ரிக்கு 100 கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு சாறுக்கு, முதலில் பெர்ரி 1 கிலோ பழத்திற்கு 1.5 கிலோ சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அவை அதையே செய்கின்றன. இயற்கையாகவே, எந்தவொரு நடைமுறைக்கு முன்பும், பெர்ரி கிளைகளை சுத்தம் செய்து, வரிசைப்படுத்தி கழுவும். தாவரத்தின் வைட்டமின்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை பாதுகாக்க குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.