குளிர்ந்த கடல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சமையல் திறமை தேவையில்லை, ஏனெனில் அவர்களுக்கு சிறப்பு மற்றும் நீண்ட செயலாக்கம், குறிப்பிட்ட கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. ஆனால் அவற்றிலிருந்து வரும் உணவுகள் உடலை ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்களால் வளப்படுத்துகின்றன - தாதுக்கள் முதல் வைட்டமின்கள் வரை. கூடுதலாக, கடல் உணவில் மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது உடல் எடையை குறைக்க முற்படுபவர்களுக்கு கூட மறுசீரமைக்க அனுமதிக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
துடைத்த ஊறுகாய் கடல் உணவு
- உரிக்கப்படுகிற மஸ்ஸல் 200 கிராம்;
- 300 கிராம் ராஜா இறால்கள்;
- 100 கிராம் ஆக்டோபஸ்;
- 2 ஸ்க்விட்;
- 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 எலுமிச்சை
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 100 மில்லி;
- ஒரு சில புதிய துளசி;
- சுவைக்க உப்பு.
ஸ்க்விட் சடலங்களை கத்தியால் தோலுரித்து, நுரையீரல்களையும் சிடின் ரிட்ஜையும் அவற்றிலிருந்து அகற்றவும். பின்னர் கரடுமுரடாக நறுக்கவும். இறால் தலை மற்றும் ஷெல் ஆகியவற்றைத் தெளிவுபடுத்தி, அவற்றின் பின்புறத்தில் ஒரு நீளமான கீறலை உருவாக்கி குடல் நரம்பை அகற்றவும். அனைத்து கடல் உணவுகளையும் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். அவை வடிகட்டும்போது, ஒரு கோப்பையில் மடித்து, மதுவை நிரப்பி, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அமைக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை ஒரு மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடைசியில், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி, பரிமாறும் முன் நறுக்கிய துளசியுடன் தெளிக்கவும்.
கடல் உணவு
- 6 புலி இறால்கள்;
- 200 கிராம் மஸ்ஸல்ஸ்;
- 100 கிராம் ஸ்காலப் இறைச்சி;
- மணி மிளகு;
- 1 தக்காளி
- 1 கிளாஸ் அரிசி;
- காய்கறி குழம்பு 2 கண்ணாடி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு கீரைகள்;
- வெங்காய தலை;
- 1 டீஸ்பூன் கறி;
- சுவைக்க உப்பு;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 100 மில்லி.
பூண்டு தோலுரித்து, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அதை நிராகரித்து, வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு போடவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும். சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும்போது, நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, மதுவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கறி, அரை சூடான குழம்பு, உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவ ஆவியாகிவிட்டால், மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், அதனால் சமைக்கும் போது அரிசி எல்லா நேரத்திலும் இருக்கும். முடிவுக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்காலப் இறைச்சி, உரிக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் ஆகியவற்றை பேலாவில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.
காரமான கடல் உணவு சூப்
- சிறிய இறால் 100 கிராம்;
- 100 கிராம் மஸ்ஸல்ஸ்;
- சிறிய ஆக்டோபஸ்கள் 100 கிராம்;
- 100 கிராம் ஸ்க்விட் இறைச்சி;
- வெங்காய தலை;
- 1 தக்காளி
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 1 மிளகாய்
- 2 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 350 மில்லி தக்காளி சாறு;
- 50 மில்லி கிரீம்;
- 1 கோழி முட்டை;
- உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
- 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
இறால்களை உரித்து, மீதமுள்ள கடல் உணவுகளுடன் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து நன்கு துவைக்கவும். அவை வடிகட்டும்போது, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தண்ணீரை நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். இதற்கிடையில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும், வாணலியில் சேர்க்கவும். அதே வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய தோல் இல்லாத தக்காளியை வேகவைக்கவும். மேலும், பின்னர் அதை கடல் உணவில் சேர்க்கவும். தக்காளி சாற்றை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, மிளகாய், உப்பு மற்றும் பருவத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையுடன் கிரீம் அடித்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூப்பில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வாணலியை மூடி, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கருப்பு மிளகு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சூப் சீசன்.
கடல் உணவு மற்றும் அரிசி நூடுல் சாலட்
- உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட் 100 கிராம்;
- 100 கிராம் இறால்;
- 150 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ்;
- மணி மிளகு;
- வெந்தயம் மற்றும் துளசி ஒரு சிட்டிகை;
- Red தலை சிவப்பு வெங்காயம்.
சாஸுக்கு:
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு;
- பூண்டு கிராம்பு;
- ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை;
- 2 செ.மீ இஞ்சி வேர்;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோயா சாஸ்;
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
- 1 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்.
இஞ்சியை அரைத்து, அதில் நறுக்கிய பூண்டு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாஸ் காய்ச்சுவதற்கு 10 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், ஸ்க்விட்ஸ் மற்றும் இறால்களை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், அவற்றை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்து, இறாலை உரிக்கவும், ஸ்க்விட் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அரிசி நூடுல்ஸ் மீது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, மூடி 5 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் புரட்டவும். அது முற்றிலுமாக வடிகட்டியதும், கடல் உணவு மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், நன்றாக கலந்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.