மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு ஒரு இதயப்பூர்வமான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். ஆனால் சில நேரங்களில், ஒரு நீண்ட வேலை நாளில் சோர்வாக இருக்கும், சில இல்லத்தரசிகள் இந்த அற்புதமான இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்க முடியாது. இந்த விஷயத்தில், ஒருவேளை நீங்கள் கிளாசிக்கல் மரபுகளை கடைபிடிக்க வேண்டும் மற்றும் ஜூசி வறுத்த மாட்டிறைச்சியை பரிமாற வேண்டும். இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள் தேவை என்று நம்புபவர்கள் ஆசிய பாணி இறைச்சியை சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி
ஆங்கில கிளாசிக் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சிக்கலான உணவாக வீணாக தெரிகிறது. உண்மையில், இது குறைந்தபட்ச சமையல் திறன்கள் தேவைப்படும் ஒரு ஜனநாயக உணவு. வறுத்த மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், இறைச்சியின் வெவ்வேறு வெட்டுக்களும் அதற்கு ஏற்றவை - ரம்ப் ஸ்டீக், கழுத்து, டெண்டர்லோயின் மற்றும் சுவையூட்டல்கள் நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பிற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளலாம். ஒன்றரை முதல் ஒரு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு துண்டு இறைச்சிக்கு, உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் 1-2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு தேவைப்படும்.
ஒரு நல்ல வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு இது மிகவும் முக்கியம் - குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை முன்கூட்டியே வெளியேற்றுங்கள், முன்னுரிமை 1 மணி நேரத்தில். இது வறுத்தலை தாகமாகவும் சமமாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கும்.
அடுப்பை 165 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சி மிகவும் மெலிந்திருந்தால், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு சிறப்பு ஸ்டாண்ட்-கிரில்லில் வைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு கிலோவுக்கு 25-30 நிமிடங்கள் என்ற விகிதத்தில் இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயார்நிலையை தீர்மானிக்க மெல்லிய கத்தியால் துளைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து தெளிவான சாறு பாய்ந்தால், வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாராக உள்ளது. அடுப்பிலிருந்து அதை அகற்றி, படலத்தின் “மூடி” கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இது இறைச்சி சாறுகளை துண்டுக்கு மேல் சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கும்.
வறுத்த மாட்டிறைச்சி குளிர்ச்சியாகவும், சாண்ட்விச்களாகவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழுப்பு சாஸுடன் சூடாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.