காலிஃபிளவர் இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் பல மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளமான மூலமாகும். குளிர்ந்த பருவத்தில், உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசரமாக தேவைப்படும்போது, காலிஃபிளவரின் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை அனுபவிப்பது மிகவும் இனிமையானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட காலிஃபிளவர்: குளிர்காலத்திற்கு சுவையான அறுவடை
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- 2 கிலோ காலிஃபிளவர்;
- வோக்கோசு 200 கிராம்;
- 9% வினிகரில் 120 கிராம்;
- 1.5 கிலோ தக்காளி;
- பெல் மிளகு 300 கிராம்;
- 250 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
- 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- பூண்டு 80 கிராம்;
- 60 கிராம் உப்பு.
மஞ்சரிகளுக்கு காலிஃபிளவரை பிரிக்கவும். 2-3 நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து குளிர்ந்து விடவும்.
தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் நறுக்கி அவற்றை பிளெண்டரில் நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். இதன் விளைவாக, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், தாவர எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
இறைச்சியில் ஒரு சில துளசி இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதை இன்னும் பிரகாசமான, அதிக நிறைவுற்ற நறுமணத்தைக் கொடுப்பீர்கள்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், காலிஃபிளவரை கவனமாக குறைத்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சூடான காய்கறி கலவையை கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து இமைகளை உருட்டவும்.
ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்: செய்முறை
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- 2 கிலோ காலிஃபிளவர்;
- வெந்தயம் கீரைகள்;
- வோக்கோசு;
- பூண்டு;
- கருப்பு மசாலா;
- கருப்பட்டி இலை.
சற்று அமில இறைச்சிக்கு:
- 3 ¼ கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;
- 1.5 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
-% கப் 5% டேபிள் வினிகர்.
புளிப்பு இறைச்சிக்கு:
- 3 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;
- 5% டேபிள் வினிகரில் 1 கப்;
- 1.5 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேக்கரண்டி.
கடுமையான இறைச்சிக்கு:
- 2 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1.5 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;
- 5% டேபிள் வினிகரின் 2 கப்.
இலைகளிலிருந்து காலிஃபிளவரை உரிக்கவும், மஞ்சரிகளுக்கு கழுவவும் பிரிக்கவும். 2-3 நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து ஓடும் நீரின் கீழ் குளிரூட்டவும்.
எனவே காலிஃபிளவர் சமைக்கும் போது நிறத்தை இழக்காது, ஒரு சிறிய அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தை (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.5 கிராம்) தண்ணீரில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சியை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அடர்த்தியான துணி மூலம் வடிக்கவும். வடிகட்டிய கரைசலில் வினிகரை ஊற்றவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கீழே சுவைக்க கீரைகள், உரிக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும். விரும்பினால் முள்ளங்கி வேர் மற்றும் / அல்லது சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசுடன் ஜாடிகளை நிரப்பி சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, முட்டைக்கோசு கேன்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்டு ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகின்றன.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ். குடும்ப செய்முறை