மிளகு சேமிப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் முடிந்தவரை மிளகு வைக்க விரும்புகிறார்கள். உண்மையில், குளிர்காலத்தில், சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் இந்த வைட்டமின் மற்றும் நறுமண காய்கறிக்கான விலைகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கின்றன, மேலும் தரம் சில நேரங்களில் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

பெல் மிளகு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது இழுப்பறைகளில் சுற்றளவுடன் திறப்புகளைக் கொண்டு சேமிக்கவும். பழங்களுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 - 2 ° C ஆகும், இது காற்று ஈரப்பதத்துடன் 87-93% ஆகும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பழம் குறைந்தது 40 நாட்கள் நீடிக்கும்.

2

சூடான மிளகுத்தூள் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த அறைகளில் மூட்டைகளில் நிறுத்தி வைக்கவும், அவை படிப்படியாக உலர்ந்து போகும். இந்த முறை அதை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் உடலியல் பழுத்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்: சிவப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாக இருங்கள்.

3

மிளகுத்தூளை ஒரு சரத்தில் சரம் கொண்டு தட்டுகளால் உலர வைக்கவும். இதனால், புதிய பயிர்கள் வரும் வரை காய்கறிகளை உட்கொள்ள உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

4

உறைவிப்பான் முழு துவைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகுத்தூள் உறைவிப்பான். ஆரோக்கியமான பழங்களை எடுத்து, அவற்றை உறைவதற்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் அல்லது வெட்டவும். இத்தகைய மிளகு அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் எளிதில் கரைந்து, சூப், போர்ஷ் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும் பிற உணவுகளில் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது.

5

பெல் மிளகு பாதுகாக்கவும். ஊறுகாய், சாலட், ஊறுகாய் போன்றவற்றிலிருந்து பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அட்ஜிகா, லெச்சோ, பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் போன்றவை. வேகவைத்த மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க, அவர்களிடமிருந்து வெளிப்படையான தலாம் நீக்கி, பழங்களை ஒரு குடுவையில் வைக்கவும். அமுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. இறைச்சியுடன் அவற்றை ஊற்றவும்: 6 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து 3 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, மிளகுத்தூள், 5 கிராம்பு பூண்டு, 3 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

6

பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு மிளகுத்தூள், தண்டுகள், சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுபட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 1 நிமிடம் சூடான நீரில் குறைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். 1 லிட்டர் ஜாடிகளில் மிளகு போட்டு, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1-2 பட்டாணி மசாலா, 1/3 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், இலை மற்றும் செலரி தண்டுகளை ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் உப்புநீரில் நிரப்பவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு) இதனால் உப்பு சிறிது சிறிதாக சிந்தும், ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி, உடனடியாக கருத்தடை செய்யாமல் உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.