ஃபாண்ட்யூ என்பது சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து வந்த ஒரு பிரபலமான உணவாகும்; இது சில வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வேறு வகையான சீஸ் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் ஃபாண்ட்யு என்பது ஒரு பெரிய மற்றும் நட்பு நிறுவனத்திற்கு ஏற்ற ஒரு சுவையாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அடிப்படைக்கான பொருட்கள்:
- எந்த கடினமான சீஸ் 200 கிராம்;
- மென்மையான சீஸ் 200 கிராம்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 5 கிராம் தரையில் ஜாதிக்காய்;
- கப் பால் (0.5% கொழுப்பு);
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 10 கிராம்;
- உங்கள் சுவைக்கு தரையில் மிளகு.
சிற்றுண்டி எடுத்துக்காட்டுகள்:
- 0.5 கிலோ கோழி;
- அரை பிரஞ்சு பாகு;
- 0.5 கிலோ வறுத்த சாம்பினோன்கள்;
- 2 வறுத்த உருளைக்கிழங்கு;
- 0.4 கிலோ வேகவைத்த காலிஃபிளவர்.
சமையல்:
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஃபாண்ட்யூவுக்கு ஒரு சிறப்பு தொகுப்பு தேவைப்படும்: காகெலோன் - அடர்த்தியான சுவர்கள், ஒரு பர்னர் மற்றும் நீண்ட முட்கரண்டி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் (ஒரு குழம்பு அல்லது பானை போன்றது).
- இரண்டு வகையான சீஸ் (கடினமான மற்றும் மென்மையான) சம பாகங்களில் (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்) கரடுமுரடான தட்டி.
- பூண்டு தோலுரிக்க, அவர்கள் அனைத்து சுவர்களையும் கக்கலோனின் அடிப்பகுதியையும் கவனமாக தேய்க்க வேண்டும், இந்த செயல்முறை நீளமானது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. மிகவும் பொறுமையற்றவருக்கு, நீங்கள் பூண்டு நேரடியாக பாலாடைக்கட்டிக்கு ஏமாற்றலாம் மற்றும் கசக்கலாம், ஆனால் விளைவு ஏற்கனவே வித்தியாசமாக இருக்கும்.
- ககேலோனை அடுப்பில் வைத்து மிகப்பெரிய நெருப்பில் வைத்து, அது வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
- கொள்கலன் நன்கு சூடேறியதும், அதில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் ஜாதிக்காய் தூள் அனைத்தையும் ஊற்றவும். சீஸ் கலவையை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இதனால் அது உருக உதவுகிறது.
- பாலாடைக்கட்டி பாதி உருகிவிட்டது, இப்போது நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு பல்வேறு வகையான தரை மிளகுத்தூள் (எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை, கருப்பு, சிவப்பு) வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் உண்மையில் காரமான உணவை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த பொருட்களை முழுமையாக கைவிடலாம்.
- அரை கிளாஸ் பால் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கக்கலோனின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், பின்னர் பால் பாலாடைக்கட்டி உடன் சமமாக கலக்கப்படுகிறது.
- இறுதியாக, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், இந்த மூலப்பொருள் தான் ஃபாண்ட்யூவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக்கும். இது நடந்தவுடன், பானையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி பரிமாறலாம்.
- ககெலோன் ஒரு சிறப்பு பர்னரில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் நெருப்பு ஃபாண்ட்யூவை சூடாக வைத்திருக்கும்.
- ஒரு நீண்ட முட்கரண்டியில், முன்மொழியப்பட்ட எந்த சிற்றுண்டிகளும் துடிக்கப்பட்டு ஒரு சீஸ் ஃபாண்டுவில் மூழ்கும். நோக்கம் கொண்ட பள்ளத்தில் முட்கரண்டி செருகவும், சிற்றுண்டி சீஸ் உடன் நிறைவுற்றிருக்கும் போது சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். ஒரு மணம் கொண்ட ஒரு முட்கரண்டி வெளியே எடுத்து நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்து அனுபவிக்க முடியும்.
ஃபாண்ட்யூவுக்கு ஒரு பசி வேறுபட்டதாக இருக்கலாம், செய்முறையைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில எடுத்துக்காட்டுகளை மட்டுமே வழங்குகிறது.
- கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, கொதிக்க அல்லது வறுக்கவும்.
- பேகட்டை வட்டங்களாக வெட்டி, அடுப்பில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுட வேண்டும்.
- காளான்களை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.