மதிய உணவுக்கு தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸை சமைத்தல்

மீட்பால்ஸ் - புதிய மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீனின் சிறிய பந்துகள். மீட்பால்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து அல்லது சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மீட்பால்ஸைத் தயாரிப்பதற்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2 நடுத்தர வெங்காயம், 150 கிராம் ரொட்டி, 100 மில்லி பால், 1 கோழி முட்டை, 2 டீஸ்பூன். l கோதுமை மாவு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க உப்பு.

தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதற்கு: 3 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட், 250 மில்லி தண்ணீர், 3 கிராம்பு பூண்டு, 1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். l நறுக்கிய கீரைகள், 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி. மீட்பால்ஸை வறுக்கவும், தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கவும், உங்களுக்கு 2-3 டீஸ்பூன் தேவை. l தாவர எண்ணெய்.

முதலில், நீங்கள் திணிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். அதை நீங்களே செய்வது நல்லது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி 3: 2 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி படங்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பால் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் பால் வடிகட்டப்பட்டு, ரொட்டியின் கூழ் பிழிந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறுதியாக நறுக்கி அல்லது இறைச்சியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை கலக்கப்படுகின்றன, ஒரு கோழி முட்டை வெகுஜனத்திற்குள் செலுத்தப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன, அத்துடன் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. மீட்பால்ஸிற்கான தயார் இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, இதனால் அது ஜூஸியாக மாறும் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் நிறைவுற்றது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடைப்பது வெகுஜனத்தின் சீரான தன்மையை அடைய குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். வெட்டுக் குழுவின் மேற்பரப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் வெல்லலாம்.

காய்கறி எண்ணெய் குண்டியில் ஊற்றப்பட்டு அதிக வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகிறது. பூண்டின் கிராம்பு உரிக்கப்பட்டு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. சூடான காய்கறி எண்ணெயில், பூண்டு 30 விநாடிகள் கடந்து செல்லுங்கள். தக்காளி விழுது பூண்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. 1 நிமிடம், பொருட்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

தக்காளி பேஸ்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தி சாஸ் தயாரிக்கலாம். அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு கூழ் நிலைக்கு பிசையப்படுகின்றன.

குண்டியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. சாஸ் கொதித்தவுடன், சர்க்கரை, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த துளசி ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நெருப்பைக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் குண்டியை மூடி வைக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாஸை சமைக்க தொடரவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு அக்ரூட் பருப்பின் அளவு இறைச்சிகள் உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு மீட்பால் கோதுமை மாவில் கவனமாக உருட்டப்படுகிறது. திணிப்பு நம்பமுடியாத மென்மையானது, எனவே சிறிய கட்லட்கள் எளிதில் விழும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு அதிக வெப்பத்தில் சூடேற்றப்படுகிறது. மீட்பால்ஸை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுத்தெடுத்து, மெதுவாக கிளறி, அதனால் மீட்பால்ஸ்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

நீங்கள் மீட்பால்ஸை வறுக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது தக்காளி சாஸில் பச்சையாக வைக்கவும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் சிதைந்து அவற்றின் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை இழக்கக்கூடும்.

இறைச்சிப் பந்துகள் தக்காளி சாஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த டிஷ் 5-10 நிமிடங்களுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி வறுத்த மாவு சேர்ப்பதன் மூலம் திரவ சாஸை தடிமனாக்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி அல்லது காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு இறைச்சி பந்துகளை பரிமாறவும். டிஷ் ஏராளமாக பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.