கார்ச்சோ

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளுக்கு கார்ச்சோ ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும், இது முக்கியமாக மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜார்ஜிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டாலும் கூட, கர்ச்சோ என்பது "மாட்டிறைச்சி சூப்" ஐ விடவும் குறைவாகவும் இல்லை. இந்த உணவின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒரு பெரிய அளவு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• -500 கிராம் மாட்டிறைச்சி (தோள்பட்டை கத்தி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்)

• -0.5 கலை. சுற்று தானிய அரிசி

• -3 பிசிக்கள். வெங்காயம்

• -1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது

• -3 டீஸ்பூன் adjika

• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், உப்பு, பூண்டு

• தாவர எண்ணெய்

• -கலை கொத்தமல்லி, வெந்தயம்

வழிமுறை கையேடு

1

மாட்டிறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, இறைச்சி பாதி சமைக்கும் வரை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் விளைந்த நுரை நீக்கவும்.

2

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி இறைச்சிக்கு சமைக்க அனுப்பவும். அரிசியை பல நீரில் துவைக்கவும், இறைச்சியில் கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.

3

பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முழு மூலிகைகள், பாதையில் அட்ஜிகா, மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் தக்காளி விழுது கரைத்து, பின்னர் சூப்பிற்கு அனுப்பவும்.

4

மீதமுள்ள கீரைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து கிட்டத்தட்ட தயார் செய்யப்பட்ட சூப்பில் சேர்த்து பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். சூப்பை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும்.