துருக்கி இறைச்சியில் இரும்பு, செலினியம், மெக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது, இது மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. துருக்கி புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி.பியின் சிறந்த மூலமாகும். கிளாசிக் செய்முறை ஒரு சுட்ட கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி, ஆனால் இந்த டிஷ் நேரம் எடுக்கும். நேரம் முடிந்துவிட்டால், இந்த சுவையான பறவையை பல விரைவான வழிகளில் சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஸ்லீவ் தொகுப்பில் வேகவைத்த வான்கோழிக்கு:
- 1 வான்கோழி சடலம்;
- உப்பு
- மிளகு.
- காளான்கள் கொண்ட வான்கோழிக்கு:
- 0.5 கிலோ வான்கோழி ஃபில்லட்,
- 200 கிராம் சாம்பினோன்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்;
- 2 வெங்காயம்;
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு;
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
- வான்கோழியிலிருந்து மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்:
- 0.5 வான்கோழி ஃபில்லட்,
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
- 1 கப் கிரீம்
- 0.5 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்.
- அரிசியுடன் வான்கோழிக்கு:
- 0.5 கிலோ வான்கோழி ஃபில்லட்,
- 200 கிராம் அரிசி;
- 2 டீஸ்பூன் தேன்;
- 5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்;
- 200 கிராம் காளான்கள்;
- உப்பு
- மிளகு
- சுவைக்க மசாலா.
வழிமுறை கையேடு
1
பை-ஸ்லீவ்ஸை அடுப்பில் வறுக்கவும் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். அவற்றில் சமைத்த வான்கோழி தாகமாகவும், மென்மையாகவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாமல் மாறிவிடும். சமைப்பதற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பறவையை அகற்றவும். அவள் அறை வெப்பநிலையைப் பெற வேண்டும். வான்கோழியை உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து கவனமாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பை-ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும். பையை காற்றில் நிரப்பி, ஒரு மூலையில் ஒன்றை மேலே வைத்து, நீராவிக்கு ஒரு சிறிய துளை செய்ய சாய்வாக வெட்டுங்கள். சுமார் 45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் வான்கோழியை ஒரு பையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட பறவையை வைத்து, மீதமுள்ள சாற்றை பையில் ஊற்றவும்.
2
காளான்களுடன் துருக்கி ஃபில்லட். சிறிய க்யூப்ஸாக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்கள், உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் கடுகு சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
3
வான்கோழியில் இருந்து மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பெரிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. பின்னர் வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை வைத்து, அங்கு கிரீம் ஊற்றி, குங்குமப்பூ மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மாவுச்சத்தை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து சாஸில் சேர்க்கவும். சாஸில் இறைச்சியை வைத்து மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
4
அரிசியுடன் வறுத்த வான்கோழி ஃபில்லட். ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். இறுதியாக அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, வான்கோழி ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த அரிசி, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் வாணலியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். கீரைகள் கொண்டு அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.