மீன்களை சுத்தம் செய்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை. மீன்களின் முதன்மை செயலாக்கத்தில் அசுத்தங்கள் மற்றும் சளி வெளியீடு, செதில்களை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் நேரடியாக வெளியேற்றுவது ஆகியவை அடங்கும். பெரும்பாலும் கடையில் ஒரு கட்டணத்திற்கு மீன் சுத்தம் செய்வது போன்ற சேவையை வழங்குகிறது. ஆனால் மீனை நீங்களே பிடித்தால், அதை வீட்டிலேயே சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஒரு கூர்மையான கத்தி,
- - பலகை.
வழிமுறை கையேடு
1
குப்பைகள் மற்றும் சளி உருவாவதற்கு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை நன்கு துவைக்கவும்.
2
மீனை போர்டில் வைக்கவும். உங்கள் இடது கையால் அதை உறுதியாகப் பிடித்துக் கொண்டு, மெதுவாக செதில்களை கூர்மையான கத்தியால் வால் முதல் தலை வரை துடைக்கவும். இந்த வழக்கில், கத்தியை வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் சாய்வின் கோணம் சிறியதாக இருக்கும், இல்லையெனில் செதில்கள் தவிர பறக்கும். கெண்டையின் மறுபக்கத்திலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
3
இப்போது நீங்கள் வயிற்றை நீட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, கூர்மையான கத்தியால் தலைக்கு அருகிலுள்ள தோலைத் துளைத்து ஆசனவாய் நோக்கி இட்டுச் செல்லுங்கள். பித்தப்பை சேதமடையாமல் இருக்க கார்ப் வயிற்றில் இருந்து அனைத்து நுரையீரல்களையும் கவனமாக அகற்றவும். இல்லையெனில், மீனுக்கு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை இருக்கும். பெரிட்டோனியத்திற்குள் இயங்கும் கருப்புப் படத்தை அகற்று.
4
மீதமுள்ள சளி மற்றும் செதில்களிலிருந்து விடுபட மீனை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
5
கெண்டை சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், தலை மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்க தேவையில்லை, நீங்கள் கில்களை மட்டுமே அகற்ற வேண்டும். கெண்டை போதுமானதாக இருந்தால், தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டித்து, பகுதிகளாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் நேரடியாக மீன் தயாரிப்பிற்கு செல்லலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
* மீன்களை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவதற்கு, கார்பை வால் மூலம் பிடித்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க, மீன் மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுத்தம் செய்யப்படும்.
* சுத்தம் செய்யும் போது மீன்கள் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுவதைத் தடுக்க, முதலில் அதை உப்புடன் தேய்க்கவும்.
* செதில்களை சுத்தம் செய்யும் போது, மீனின் வயிற்றில் கடுமையாக அழுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது பித்தப்பை சிதைவதால் நிறைந்துள்ளது.
* கெண்டை சுத்தம் செய்யும் போது செதில்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் பறப்பதைத் தடுக்க, குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் அதை சுத்தம் செய்வது நல்லது.