"முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் கஞ்சி - எங்கள் உணவு, " - பண்டைய காலங்களிலிருந்து ரஷ்யாவில் பேசப்பட்டது, இந்த உணவுகளின் பயனை மனதில் கொண்டு. கஞ்சியைத் தயாரிப்பது எளிதானது, அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதைச் செய்ய முடியும். குருப்களை தண்ணீர், குழம்பு, முழு மற்றும் நீர்த்த பாலில் சமைக்கவும். திரவத்தின் அளவைப் பொறுத்து, தானியங்கள் friable, பிசுபிசுப்பு மற்றும் திரவமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வெண்ணெய் கொண்ட பக்வீட் தானியத்திற்கு:
- 2 கப் பக்வீட்;
- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 3 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்.
- தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட அரிசி கஞ்சிக்கு:
- 1 கிளாஸ் அரிசி;
- 1 \ 4 கப் தக்காளி விழுது;
- அரைத்த சீஸ் 50 கிராம்;
- 3 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு.
- கொட்டைகள் கொண்ட ரவை கஞ்சிக்கு:
- 0.5 கப் ரவை;
- 4 கப் பால்;
- 2 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை
- 30 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்;
- 1 முட்டை
- உப்பு;
- வெண்ணிலின்;
- 100 கிராம் சிரப் அல்லது ஜாம்.
வழிமுறை கையேடு
1
வெண்ணெய் வெள்ளியுடன் பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் தோப்புகளை துவைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு மற்றும் கொதிக்குள் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் பக்வீட்டை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, துளையிட்ட கரண்டியால் நறுக்கிய தானியத்தை அகற்றவும். சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி, கெட்டியாகும் வரை (பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள்). பின்னர் ஒரு மூடியால் கடாயை இறுக்கமாக மூடி, கிளற ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் கடின வேகவைத்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக கோழி அல்லது காடை முட்டைகளாக நறுக்கலாம்.
2
தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அரிசி கஞ்சி. அரிசியை அலங்கரித்து, நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஊற்றவும் (ஒரு கிளாஸ் அரிசிக்கு ஆறு கிளாஸ் தண்ணீர்) மற்றும் சமைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மீது எறிந்து தண்ணீர் வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து தக்காளி விழுது போட்டு லேசாக வறுக்கவும். அரிசியை தக்காளி பேஸ்டுக்கு மாற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும். சீஸ் அரைத்து மேலே அரிசி தெளிக்கவும். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் தனியாக பரிமாறலாம்.
3
கொட்டைகள் கொண்ட ரவை கஞ்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர், மெதுவாக கிளறி, ரவை ஒரு மெல்லிய நீரோடை ஊற்ற. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும். பின்னர் கஞ்சியை சிறிது குளிர்ந்து, வெண்ணிலா மற்றும் வால்நட் கர்னல்களைச் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கி அல்லது ஒரு சாணலில் நசுக்கவும். ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி குவளை சூடான நீரில் வைக்கவும். ஒரு குவளையில் முட்டையை லேசாக அடிக்கவும். குவளையை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து முட்டையை அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை வெல்லுங்கள். சூடான ரவை கஞ்சியில் மிகவும் கவனமாக, பல கட்டங்களில், தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கஞ்சியை குளிர்வித்து, தட்டுகளில் வைத்து பழம் மற்றும் பெர்ரி சிரப் அல்லது ஜாம் ஊற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பாலில் கஞ்சி அனைத்து வகையான தானியங்களிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது. விதிவிலக்கு பக்வீட் (கோர்).
பயனுள்ள ஆலோசனை
சில தானியங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை குறைக்க முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.