பிலாஃப் சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றுடன் இருக்கக்கூடும், மேலும் இனிமையாகவும், பழமாகவும் இருக்கலாம். தேசிய மரபுகள் மற்றும் சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மாறுபடலாம், ஆனால் எந்த பிலாஃபிலும் அரிசி தேவைப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- cauldron;
- 2 கப் வேகவைத்த அரிசி;
- 2 கேரட்;
- 2-3 வெங்காயம்;
- 500-600 கிராம் இறைச்சி (விலா எலும்புகளில் சிறந்த ஆட்டிறைச்சி);
- மசாலா: பார்பெர்ரி
- மஞ்சள்
- கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு
- zira
- குங்குமப்பூ;
- சுவைக்க உப்பு;
- பூண்டு 5-6 கிராம்பு;
- 1 கப் தாவர எண்ணெய்;
- கீரைகள் (வெந்தயம்
- வோக்கோசு).
வழிமுறை கையேடு
1
கொட்டகையை எரிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2
வெங்காயத்தை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கொதிக்கும் எண்ணெயில் நனைக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அதை மிஞ்சாமல் இருப்பது முக்கியம்.
3
கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடான grater இல் தேய்க்கவும். குழம்புடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
4
ஆட்டுக்குட்டியை துவைக்க. இதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு குழம்பில் நனைத்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
எப்போதாவது கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
5
பைலாஃபிற்கான அரிசி நீண்ட தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்தவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதற்கு பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. கழுவிய அரிசியை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்காமல் ஒரு குழம்பில் வைக்கவும். சூடான நீரை ஊற்றவும், அது மேல் அடுக்கை 2 செ.மீ வரை உள்ளடக்கும். அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்க பிலாப்பை பல நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் தண்ணீர் கொதிக்கும்.
6
பூண்டு போட்டு, லேசாக கசக்கி. இது முழு தலை அல்லது கிராம்புகளாக பிரிக்கப்படலாம். தயாரிக்கப்பட்ட பிலாஃபில் இருந்து பூண்டு அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டில் போடப்படுகிறது.
7
அரிசியின் மேற்பரப்பில் தண்ணீர் இல்லாத பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு குச்சியால் ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு மரக் குச்சியால் சில பஞ்சர்களைச் செய்தபின். அரிசி சமைக்கும் வரை பிலாஃப் குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்கும்.
8
செயல்முறையின் முடிவில், பிலாஃப் 15-20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் நிற்கட்டும். இப்போது அரிசியை கலக்கவும். முதலில் டிஷ் மீது வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பிலாஃபில் அரிசியை நொறுக்குவதற்கு, சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
மஞ்சள், ஜிரா மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவை பிலாஃப் ஒரு ஓரியண்டல் நறுமணத்தையும் மஞ்சள் நிறத்தையும் கொடுக்கும், பார்பெர்ரி சிறிது அமிலத்தன்மையையும், தரையில் மிளகு - பிக்வென்சி மற்றும் பன்ஜென்சியையும் கொடுக்கும். மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்கப்படுகின்றன. சராசரியாக 2-3 பிஞ்சுகள். சூடான காதலர்களுக்கு - சிவப்பு மிளகு இன்னும் கொஞ்சம் இருக்கலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
உண்மையான உஸ்பெக் பிலாஃப் ஒரு எளிய செய்முறை