மீன் சூப் சமைப்பது எப்படி

மீன் சூப் சமைக்க சிறப்பு விதிகள் தேவை. ஆனால் நீங்கள் எந்த மீன்களிலிருந்தும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி மீன் சூப்பை சமைக்கலாம். அதே நேரத்தில், கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வு உங்கள் விருப்பங்களால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மீன் சூப்பிற்கு:
  • - கடல் மீன் 800 கிராம்;
  • - 1 வெங்காயம்;
  • - 1 கேரட்;
  • - 2 முட்டை;
  • - புளிப்பு கிரீம் 150 மில்லி;
  • - 1 டீஸ்பூன். l மாவு;
  • - 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
  • - 100 கிராம் செலரி ரூட் மற்றும் வெந்தயம்;
  • - கருப்பு மிளகு 4 பட்டாணி;
  • - உப்பு
  • ருசிக்க வளைகுடா இலை.
  • பிசைந்த மீன் சூப்பிற்கு:
  • - 600 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (ஜான்டர்
  • கோட்ஃபிஷ்
  • நவகாக்கள்);
  • - உரிக்கப்பட்ட இறால் 200 கிராம்;
  • - 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
  • - 2 டீஸ்பூன். l மாவு;
  • - 4 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்;
  • - 30% கிரீம் 200 மில்லி;
  • - உப்பு
  • சுவைக்க மசாலா.

வழிமுறை கையேடு

1

மீன் சூப் ஒரு வாணலியில் 1.5 எல் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி வேரை உரிக்கவும். கரடுமுரடான காய்கறிகளை நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன்களைக் கழுவி, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் காய்கறி குழம்பில் சேர்க்கவும். குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும்போது, ​​நுரை, உப்பு நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2

பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மீன்களை வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக பிரித்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். குழம்பு வடிகட்டவும். வேகவைத்த கோழி முட்டை மற்றும் தலாம். வெந்தயம் நறுக்கவும்.

3

சுத்தமான வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். அதில் ஒரு நிமிடம் வெந்தயம் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, மாவு சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறும்போது மீன் குழம்பில் படிப்படியாக ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4

முட்டையின் வெள்ளையை நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். சூப்பில் முட்டைகள் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒவ்வொரு தட்டிலும் ஒரு துண்டு மீனை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூப்பை ஊற்றவும்.

5

ப்யூரி மீன் சூப் மீன் கழுவவும், சிறிய எலும்புகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். நன்கு சூடான வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அதில் மீன் மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க மீன் மற்றும் இறால் துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6

மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். மாவு ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் லேசான தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். கிளறும்போது தொடர்ந்து 1.5 எல் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீருக்கு பதிலாக, மீன் அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

7

வறுத்த வெங்காயம், மீன் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு மாற்றவும், கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

8

பகுதியளவு உணவுகள் மீது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும் இறால் மற்றும் ஒரு துண்டு மீன் வைக்கவும். பிசைந்த மீன் சூப்பை ஊற்றி, விரும்பினால் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இறால் மீன் சூப்