பன்றி இறைச்சி பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற இறைச்சி. அதைக் கெடுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது; எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், டிஷ் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இதற்கு அதிக பழச்சாறு கொடுக்கவும், கூடுதல் சுவையூட்டும் நுணுக்கங்களை வழங்கவும், சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் பன்றி இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளவும், இந்த தொகுப்பை மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்யவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பன்றி இறைச்சி: சமையல் அம்சங்கள்
வேகவைத்த இறைச்சியை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, சரியான பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: முதுகெலும்பு, எஸ்கலோப்ஸ், இடுப்பு, விலா எலும்புகள் அல்லது காலின் சாப்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து நிரப்பவும். முன்னுரிமை ஒளி, அதிக கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி அல்ல. இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுவதில்லை.
மென்மையான, சற்று புதிய பன்றி இறைச்சியுடன் பிரகாசமான ருசிக்கும் பொருட்கள் தேவை. தக்காளி அதனுடன் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு, இறைச்சிக்கு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கும். மிகவும் கடுமையான மசாலாப் பொருள்களை நிராகரிக்க வேண்டும், வோக்கோசு, துளசி, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை விரும்புகிறது.
பன்றி இறைச்சி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 பன்றி இறைச்சி;
- 1 சிறிய வெங்காயம்;
- 3 தக்காளி;
- வேகவைத்த காளான்கள் 400 கிராம்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
- வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். ஸ்க்னிட்ஸல்களை கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி வெங்காயம், உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் உலர்ந்த துளசி கலவையுடன் தேய்க்கவும். மிகவும் சூடான கடாயில் இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி வதக்கி, தலாம் நீக்கவும். ஸ்க்னிட்ஸல்கள் வறுத்த ஒரு கடாயில் ஒன்றரை தக்காளி மற்றும் குண்டு சிறிது எண்ணெயுடன் நன்றாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி லேசாக வறுக்கவும். மெல்லிய தட்டுகளுடன் காளான்களை நறுக்கி ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும்.
சுண்டவைத்த தக்காளி சாஸை அச்சுக்குள் ஊற்றி, ஸ்க்னிட்ஸல்களை மேலே வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் பிளாஸ்டிக் சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகியதும், வறுத்த தக்காளியின் மேல் பன்றி இறைச்சியை சூடான தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். காளான்களை அருகில் வைக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்டு நறுக்கவும்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பன்றி இறைச்சியின் 2 துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் 300-350 கிராம்);
- அரை கடின சீஸ் 50 கிராம்;
- 1 பெரிய தக்காளி;
- 1 வெங்காயம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
இடுப்பின் துண்டுகளை நறுக்கி, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு தெளிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீஸ் துண்டுகளாக, தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மோதிரங்களுடன் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை ஒரு தடவப்பட்ட டிஷுக்கு மாற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் சீஸ் பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடி வைக்கவும். 180 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மற்றும் புதிய தானிய ரொட்டியுடன் சாப்ஸை பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
காளான் அடைத்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்