யாருக்கு பீட்சா பிடிக்காது? பீஸ்ஸா வெப்பமடையும் போது சமையலறையை நிரப்பும் சீஸ் மற்றும் சுவையூட்டும் இந்த சுவையான வாசனை? இருப்பினும், ஏன் "வெப்பமடைகிறது", வீட்டில் சமைத்த பீட்சா டெலிவரி சேவையிலிருந்து கூரியர் கொண்டு வந்ததை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 150 மில்லிலிட்டர் நீர்;
- 0.5 டீஸ்பூன் ஐசிங் சர்க்கரை;
- உலர் ஈஸ்ட் 1 டீஸ்பூன்;
- 225 கிராம் மாவு;
- 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு;
- 30 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 4 தொத்திறைச்சிகள்;
- 400 கிராம் புதிய சாம்பினோன்கள்;
- 200 கிராம் சீஸ்;
- 4 தக்காளி;
- கெட்ச்அப் 4 தேக்கரண்டி;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே;
- 1 முட்டை
வழிமுறை கையேடு
1
மாவை தயாரிக்க, ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி அதில் ஐசிங் சர்க்கரையை கலக்கவும். இனிப்பு நீரில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் தண்ணீரில் சிதறும்படி கிண்ணத்தை பத்து நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2
மாவுடன் உப்பு சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை சலிக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு மாவு சிறப்பாக உயரும், மேலும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். வெண்ணெய் கொண்டு மாவு பவுண்டு.
3
தண்ணீரில் நீர்த்த ஈஸ்டை மாவில் ஊற்றி மாவை நன்கு பிசையவும். இது கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து அதன் கழுத்தை தளர்வாக கட்டவும். மாவை ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4
மாவை உயரும்போது, அனைத்து காற்று குமிழிகளையும் அகற்ற அதை வெல்லுங்கள். மாவை மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து பாதியாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும், இதனால் இருபது சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டம் பெறப்படும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பீஸ்ஸாவை உருவாக்க விரும்பினால், முழு மாவையும் ஒரு பெரிய வட்டத்தில் உருட்டவும்.
5
நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து, அதில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது மென்மையாக மாறும் வகையில் கலவையை சிறிது வறுக்கவும்.
6
மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்து, கெட்ச்அப் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, தக்காளியை மிகவும் அடர்த்தியான வட்டங்களில் வெட்டவும். மாவை மீது காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் கொண்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். முட்டையை மயோனைசே மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து இந்த கலவையுடன் பீட்சாவை ஊற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்த்து, அதனுடன் நிரப்புவதை தெளிக்கவும். இருநூறு டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பீட்சாவை வைத்து இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பீஸ்ஸா தயாரிக்கும் போது, பொதுவாக பழுப்பு நிற சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பீஸ்ஸா டாப்பிங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உலர்ந்த விளிம்புகள் மற்றும் ஈரமான நடுத்தரத்துடன் ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கிடைக்கும்.
பீட்சாவை சுடப்பட்ட படிவத்திலிருந்து சிறப்பாகப் பிரிக்க, ஈரமான துண்டு மீது சில நிமிடங்கள் முடிக்கப்பட்ட பீட்சாவுடன் படிவத்தை வைப்பதன் மூலம் அதன் அடிப்பகுதியை குளிர்விக்கவும்.