ப்ரிஸ்கெட் புகைப்பது எப்படி

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான, தாகமாக, வேகவைத்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறீர்கள், தண்ணீரில் பம்ப் செய்யாமல், திரவ, ரசாயன புகை இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும். உண்மையான, உயர்தர தயாரிப்பை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவை நீங்களே சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி தொப்பை
  • கரடுமுரடான அல்லாத அயோடைஸ் உப்பு, நீர்
  • மரத்தூள்
  • ஸ்மோக்ஹவுஸ்.

வழிமுறை கையேடு

1

15-20 செ.மீ நீளமும் 5-6 செ.மீ அகலமும் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டின் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் இறுக்கமாக மடித்து, நெய்யால் மூடி, மேலே ஒரு பத்திரிகை வைத்து ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு படலத்தையும் மடிக்கவும்.

2

ஸ்மோக்ஹவுஸை நன்கு கழுவவும், அதை நெருப்பில் உலரவும், கீழே மற்றும் சுவர்களை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். கீழே, முன்பு தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு சில ஆல்டர் மரத்தூள் ஊற்றவும். கீழ் கிரில்லில், படலத்தை மடிந்த விளிம்புகளுடன் வைக்கவும், இதனால் சொட்டு கொழுப்பு அதில் சொட்டுகிறது மற்றும் மரத்தூள் மூலம் எரியாது (நீங்கள் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம்). ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை படலத்தில் மேல் கிரில்ஸில் வைக்கவும், ஸ்மோக்ஹவுஸ் மூடியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் புகை. ஒரு சிறிய, சீரான தீ மீது.

3

ஸ்மோக்ஹவுஸின் மூடியின் கீழ் (படலம் அல்லது பேக்கிங் தாளில்) ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் ஊற்றி, ப்ரிஸ்கெட்டை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். எந்த ஒரு பகுதியையும் அகற்றி, படலத்திலிருந்து விடுவித்து, வெட்டி முயற்சி செய்யுங்கள், இறைச்சி கடினமாக இருந்தால், அதிக தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டி மெல்ல எளிதானது என்றால், அதை ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்து காற்றோட்டமாக வைக்கவும். வேகவைத்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை படலத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியை உறைக்க முடியும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வேகவைத்த-புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் தயாரிப்பதற்கு, சடலங்களின் மார்பக-விலா பகுதியை தோலுடன் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ப்ரிஸ்கெட்டின் தடிமன் குறைந்தது 2 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் படலம் இல்லாமல் இறைச்சியை புகைக்கலாம், ஆனால் பின்னர் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும்.

இறைச்சியை சுவைக்க நீங்கள் எந்த சுவையூட்டலையும் பயன்படுத்தலாம். சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள் இல்லாமல் இறைச்சியைத் தேய்த்தால் அது மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

• சுவையான இறைச்சி. "புகைத்தல், உலர்த்துதல், பேக்கிங்." எலெனா பாய்கோ ரிப்போல். 2010.
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்