ப்ரீம் புகைப்பது எப்படி

புகைபிடித்த மீன் பீர் ஒரு சிறந்த பசி மட்டுமல்ல, வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கக்கூடிய ஒரு முழுமையான உணவு. பெரும்பாலானவர்கள் இந்த தயாரிப்புக்காக கடைக்குச் செல்கிறார்கள், ஆனால் வீட்டில் புகைபிடிப்பது மிகவும் சாத்தியம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இதற்கு ஒரு சிறிய ஸ்மோக்ஹவுஸ், மரத்தூள் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் நேரம் தேவைப்படும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஸ்மோக்ஹவுஸ்;
  • மரத்தூள்;
  • ப்ரீம்;
  • உப்பு;
  • திரவ புகை;
  • கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

நீங்கள் ப்ரீம் புகைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு வீட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸை வாங்க வேண்டும் அல்லது உருவாக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் விற்கப்படும் அந்த பிரதிகள் போதுமான இடவசதி இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு, மரத்தூள், கம்பி ரேக் மற்றும் ப்ரீம் ஆகியவற்றை வைக்கக்கூடிய எந்த பெரிய கொள்கலனையும் பயன்படுத்துங்கள், கட்டமைப்பின் மேல் மூடியை மூடுங்கள்.

2

சமைத்த ஸ்மோக்ஹவுஸில் மரத்தூள் வைக்கவும். ஊசியிலை தவிர, அனைத்து வகையான மரங்களிலிருந்தும் அவற்றைப் பெறலாம். சிறந்த ஆல்டர் மற்றும் பழ மரங்கள், தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கின்றன.

3

மெதுவாக ப்ரீம் குடல், அதை இன்சைடுகளிலிருந்து சேமிக்கிறது, ஆனால் செதில்களை அகற்ற வேண்டாம். எந்தவொரு இரத்தத்தையும் பித்தத்தையும் வெளியேற்ற மீன்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

4

வெளியில் இருந்தும் உள்ளேயும் மீன்களை உப்பு போட்டு, அதை திரவ புகை கொண்டு லேசாக கிரீஸ் செய்து கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். திரவ புகை பல பெரிய கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் அது இல்லாமல் கூட மீன் குறைவான மணம் மாறும். இந்த வடிவத்தில், சடலத்தை 5 மணி நேரம் தாங்குவது விரும்பத்தக்கது, இதனால் அது நன்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் அதை காகிதத்தால் துடைக்க வேண்டும், இது அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்கும்.

5

நீங்கள் ஸ்மோக்ஹவுஸில் மூழ்கியிருக்கும் கம்பி ரேக்கில் மீனின் சடலத்தை வைக்கவும். எனவே ப்ரீம் மரத்தூள் உடன் தொடர்பு கொள்ளாது, இது எரியும் வாய்ப்பை நீக்குகிறது. உணவுகளை மூடி, ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். அபார்ட்மெண்டில் புகைபிடித்தல் மேற்கொள்ளப்பட்டால், சுவர்கள் மற்றும் கூரையில் வெள்ளம் வராமல் இருக்க பேட்டை இயக்க வேண்டும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

மீனின் தயார்நிலை அதன் அளவைப் பொறுத்தது. 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு ப்ரீம் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் புகைபிடிக்கப்படும். புகைப்பழக்கத்தின் போதுமான அறிகுறி மீனின் தங்க நிறம். தயார்நிலைக்கு மீனைச் சோதித்தபின், மூடி மூடப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மரத்தூள் மிக விரைவாக எரிந்து, டிஷ் கெட்டுவிடும். அதிக அளவு எலும்புகள் புகைபிடிக்கக் கூடாது, ஏனெனில் ஏராளமான எலும்புகள் சுவை உணர அனுமதிக்காது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

அத்தகைய சமையலின் விளைவாக பெறப்பட்ட சூடான புகைபிடித்த ப்ரீம், காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசப்பட்டால், அது தட்டில் ஒட்டாது.

புகைபிடித்த ப்ரீம்