புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை பலர் விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய செயலாக்கத்தின் செயல்முறைக்குப் பிறகு, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. புகை பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே தயாரிப்பு 5-6 மாதங்களுக்கு நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நீங்கள் வீட்டில் புகைபிடிக்கலாம் அல்லது உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஸ்மோக்ஹவுஸ்
- பன்றி இறைச்சிக்கான கொக்கிகள்
- உப்பு கொள்கலன்
- சேமிப்பு தொட்டி
- கடின விறகு
- மரத்தூள் (கடின மரத்திலிருந்து)
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு வேண்டும். அதை உப்புடன் ஊற்றி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் இறுக்கமாக மூடினால், பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெற்று மோசமடையக்கூடும்.
2
பன்றிக்கொழுப்பு விரைவாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது - 5-6 நாட்களில் அது தயாராக இருக்கும். அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் பேட் உலர்த்தவும். நீங்கள் கொக்கிகள் போட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸில் தொங்கவிடலாம்.
3
குளிர்ந்த வழியில் புகை சிறந்தது. புகைப்பழக்கத்தை செயலாக்கும்போது 20-30 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையை உயர்த்த வேண்டாம்.
4
ஸ்மோக்ஹவுஸ் இதுபோன்று செய்யப்படுகிறது: நீங்கள் ஒரு உலை கட்டுகிறீர்கள், அதிலிருந்து 4-5 மீட்டர் தொலைவில் ஒரு புகைபோக்கி தோண்டி, ஒரு புகை தொட்டியை நிறுவும் ஒரு குழாயை செருகவும். இது ஒரு இரும்பு பீப்பாயாக இருக்கலாம்.
5
ஸ்மோக்ஹவுஸில் கொழுப்பை சரிசெய்யவும்.
6
கடின மரம் மற்றும் மரத்தூள் புகை. வெப்பத்தை உருவாக்காதபடி ஒரு பக்கத்தில் தீ விறகு. மரத்தூள் ஈரமாக வைக்கவும் (முன்பு தண்ணீரில் நனைத்த).
7
இரண்டு நாட்களில், கொழுப்பு தயாராக இருக்கும். இரவில், நீங்கள் புகைப்பதை நிறுத்தலாம்.
8
நீங்கள் பாதாள அறையில், ஒரு மர கொள்கலனில் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில் தொங்கவிடலாம்.
9
சூடான புகைபிடித்தல் புகையின் வெப்பநிலை உயர் மட்டத்திற்கு உயர்த்தப்படுவதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. 50-60 நிமிடங்கள் புகைபிடித்தது. சூடான புகைபிடித்த உப்பு பன்றி இறைச்சி குறுகிய அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பது நல்லது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி சுடுவது எப்படி