சீஸ்கேக்குகள் என்பது பண்டைய ஸ்லாவிக் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் தேசிய மாவு நிறைந்த தயாரிப்பு ஆகும், வட்ட வடிவமாக நிரப்பப்பட்டவை, ஒரு விதியாக, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குறைவாக அடிக்கடி - ஜாம் அல்லது ஜாம் உடன். சீஸ்கேக்குகளையும் புதிய பெர்ரிகளால் நிரப்பலாம். மிகவும் தாகமாக பெர்ரி நிரப்புதல் சமைக்கும் போது ஊற்றக்கூடாது என்பதற்காக, அதில் ஒரு சிறிய அளவு மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுப்பில் இறங்குவதற்கு முன், சீஸ்கேக்குகள் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் பூசப்படுகின்றன, இதனால் அவை பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு முரட்டுத்தனமான, அழகான, பளபளப்பான தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன. சீஸ்கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன. செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- 2 கப் மாவு
- 25-30 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 7-10 கிராம் உலர்
- 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1 முட்டை அல்லது மஞ்சள் கரு
- 1/3 கப் பால்
- கப் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- நிரப்புவதற்கு:
- 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
- 1 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்
- 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- உயவுக்காக:
- 1 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
மாவை தயார் செய்யுங்கள், இதற்கு ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
2
ஈஸ்டை மந்தமான நீரில் கரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும்.
3
மாவை பிசைந்து 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4
புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து லேசாக வெல்லுங்கள்.
5
பொருந்திய மாவில் மஞ்சள் கரு, பால், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.
6
நீண்ட நேரம் மாவை பிசைந்தால், பேக்கிங் மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும்.
7
மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 35-45 நிமிடங்கள் சரிபார்ப்பதற்கான வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
8
நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.
9
முட்டையை லேசாக அடிக்கவும்.
10
தயிரில் முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
11
முடிக்கப்பட்ட மாவை 0.5 செ.மீ தடிமனாக அடுக்கவும்.
12
ஒரு பகுதியளவு கிண்ணம் அல்லது சாஸர் கொண்டு, மாவை சுமார் 12 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
13
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பான் வைக்கவும்.
14
ஒவ்வொரு பணியிடத்தின் நடுவிலும், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் நிரப்புதல் மற்றும் தட்டையானது, 1 செ.மீ விளிம்பிலிருந்து பின்வாங்கவும்.
15
வாணலியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சீஸ்கேக்குகளை ஒரு சூடான இடத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
16
வெண்ணெயை உருக்கி முட்டையுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
17
ஒரு முட்டை எண்ணெய் கலவையுடன் உயர்ந்துள்ள சீஸ்கேக்குகளை உயவூட்டுங்கள்.
18
சீஸ்கேக்குகளை நன்கு சூடான அடுப்பில் 170 டிகிரியில் 15-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
19
பேக்கிங் செய்த பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிப்பு பூசவும்.
20
சீஸ்கேக்குகளை ஒரு மர பலகையில் வைத்து ஒரு துணி துணியால் மூடி வைக்கவும்.
21
சேவை செய்வதற்கு முன், சீஸ்கேக்குகள் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
22
சூடான பாலுடன் புதிய சீஸ்கேக்குகளை பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சூடான சீஸ்கேக்குகளை டிஷ் மீது வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை வியர்த்திருக்கும்.
புதிய பெர்ரிகளை நிரப்புவதற்கு, 500 கிராம் பெர்ரிகளை எடுத்து ஒரு சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலந்து, 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். சீஸ்கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு முன்பு அத்தகைய நிரப்புதலை தயார் செய்யுங்கள், இதனால் பெர்ரிகளுக்கு சாறு கொடுக்க நேரம் இல்லை.