முயலை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முயல் இறைச்சி ஒரு உணவு இறைச்சி. இதில் அதிக அளவு புரதம், வைட்டமின் பிபி, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன. இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, முயல் இறைச்சி குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது. அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, முயல் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மது வினிகர்;
  • வெள்ளை ஒயின்;
  • மோர்;
  • ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • பூண்டு
  • வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
  • மசாலா.

வழிமுறை கையேடு

1

முயல் இறைச்சி கொஞ்சம் கடுமையானது, எனவே அதை ஊறுகாய் செய்வது நல்லது. ஊறுகாய்களாக செயல்படும் போது அது மென்மையாக மாறும், முயல் இறைச்சியின் வாசனை இருக்காது. ஊறுகாயை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் மாற்றலாம். ஊறவைப்பது இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு துர்நாற்றத்தையும் நீக்கும். முயல் இறைச்சி ஒரு மணி முதல் மூன்று வரை ஊறவைக்கப்படுகிறது, நேரம் இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது.

2

முயல் இறைச்சியை marinate செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.

மது வினிகரில்.

மது வினிகரை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும், இதனால் தண்ணீரில் வினிகரின் நுட்பமான வாசனை இருக்கும். சமைத்த இறைச்சியில் முயலை மூன்று மணி நேரம் வைக்கவும். இறைச்சி மிருகத்தின் சடலத்தை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். இந்த இறைச்சியின் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - வினிகர் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை மட்டுமல்ல, இறைச்சியின் இயற்கையான நறுமணத்தையும் அழிக்கிறது. இளம் முயல்களுக்கு, இந்த முறை பொருத்தமானதல்ல.

3

வெள்ளை ஒயின்.

இது மிகவும் சிறந்த வகை ஊறுகாய் ஆகும். மது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து முயல் இறைச்சியை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது. இது இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. இறைச்சி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் அளவுக்கு நீங்கள் மதுவை எடுக்க வேண்டும். Marinated பிறகு, இறைச்சி தண்ணீரில் கழுவ முடியாது. இது சமைத்த டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை தரும்.

4

மோர்.

அடிப்படையில், இந்த முறை முயல்களை marinate செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு முயலுக்கும் ஏற்றது.

5

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெயில்.

3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்து 3 தலைகள் நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் முயல் சடலத்தை தேய்த்து மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், பூண்டு-ஆலிவ் கலவையை இறைச்சியிலிருந்து அசைக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒவ்வொரு இறைச்சியிலும் பின்வரும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்: கருப்பு மிளகு, பட்டாணி, வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், உப்பு.