வீட்டில் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

1876 ​​இல் வெளியிடப்பட்ட "என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் தேனீ வளர்ப்பில்", ஆனால் அதன் பொருத்தத்தை இன்னும் இழக்கவில்லை, தேனின் பொய்மைப்படுத்தல் குறித்த தகவல்கள் முதலில் வழங்கப்பட்டன. தேன் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை தண்ணீரில் சிரப் நிலைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்து அனைத்து வகையான நறுமணப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறது என்று புத்தகம் சுட்டிக்காட்டுகிறது. இந்த வெகுஜன உண்மையான தேனுடன் கலந்தது - சிறந்தது. மற்றும் மோசமான நிலையில் - தேனுடன் கலந்த ஆலம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆயினும்கூட, அப்போதிருந்து, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை கள்ளநோட்டு செய்வதற்கான முறைகள் மேம்பட்டுள்ளன. அவர்கள் வெல்லப்பாகுகள், சுக்ரோஸ், ஸ்டார்ச் மற்றும் பல அசுத்தங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். எனவே இயற்கை தேனை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - நீர்

• - தேநீர்

• - பால்

• - தீ

• - ஒரு மெல்லிய மந்திரக்கோலை.

வழிமுறை கையேடு

1

சேர்க்கைகளைக் கொண்ட தேன் தெளிவாக இல்லை. இது ஒரு மழைப்பொழிவைத் தருகிறது, படிகமாக்குகிறது அல்லது இயற்கைக்கு மாறான வெண்மையாகத் தெரிகிறது (கவனக்குறைவான தேனீ வளர்ப்பவர்கள் தேனீக்களை அமிர்தத்தை சேகரிக்க விடவில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு சர்க்கரையுடன் உணவளித்தனர்).

2

உண்மையான தேன் மிகவும் மணம் கொண்டது, ஆனால் அது ஒரு கடுமையான வாசனை அல்ல. சேர்க்கைகளுடன் கூடிய தேன் வெளிப்படையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

3

ஒரு நீண்ட தொடர்ச்சியான சரம் ஒரு மெல்லிய குச்சியால் தாழ்த்தப்பட்ட பிறகு உண்மையான தேன் நீண்டுள்ளது, இந்த நூல் உடைக்கும்போது, ​​அது முற்றிலும் குறைந்து ஒரு மலையாக மாறும், இது விரைவில் தேனின் மேற்பரப்பில் பரவி கண்ணுக்கு தெரியாததாக மாறும். போலி தேன் ஒரு குச்சியிலிருந்து ஒரு தெளிப்புடன் சொட்டுவது அல்லது மிகவும் அடர்த்தியாக சொட்டுவது.

4

உண்மையான தேன் எளிதில் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்து, ஒரு கிரீம் போல சருமத்தில் கூட உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு போலி தயாரிப்புக்கு அத்தகைய நுட்பமான அமைப்பு இல்லை. இது கட்டிகளை உருவாக்குகிறது - மெழுகு துண்டுகள் அல்ல, இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அடர்த்தியான கொத்துகள்.

5

தேநீரில் கிளறும்போது, ​​உண்மையான தேன் வீழ்ச்சியடையாது, இருப்பினும் ஒரே நேரத்தில் பானம் கருமையாகி மேகமூட்டமாக மாறும்.

6

நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு துளி தேன் சேர்க்கலாம். அது உண்மையானதாக இருந்தால், ஒரு துளி கரைக்காமல் கீழே செல்லும்.

7

சூடான பால் தேனுடன் சுருட்டப்பட்டால், தயாரிப்பு சர்க்கரை பாகுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

8

தீயில் (எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பு பர்னருக்கு மேலே ஒரு கரண்டியில்), உண்மையான தேன் நீலச் சுடரால் எரியாது, ஆனால் மெதுவாக எரியும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

காலப்போக்கில், தேன் மேகமூட்டமாகி, தடிமனாக, சர்க்கரைகளாக மாறுகிறது. இது உயர் தரத்தின் அடையாளம், போலிகள் அல்ல!

சேமிப்பகத்தின் போது தேன் இரண்டு அடுக்குகளாகப் பிரிக்கப்பட்டால் (கீழே இருந்து தடிமனாகவும், மேலே இருந்து திரவமாகவும்), இது தயாரிப்பு போலியானது என்றும் அர்த்தமல்ல. இருப்பினும், அத்தகைய தேன் முதிர்ச்சியற்றதாகக் கருதப்படுகிறது, இது விரைவில் மோசமடைகிறது, விரைவில் அதை சாப்பிடுவது நல்லது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஸ்டோர் தேன் GOST உடன் இணங்க வேண்டும். இந்த GOST இன் எண்ணிக்கையை லேபிள் தாங்க வேண்டும். மூலம், தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட குறிகாட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அதன்படி, அவை வங்கியில் அதிகம் எழுதப்படுகின்றன - சிறந்தது.

சிறப்பு "தேன் கடைகளில்" தேன் வாங்கும்போது லேபிள்களில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. வெள்ளை லேபிள் - மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பில்; கூடுதலாக, தேன் வகை, தாவர வகை, அதன் சேகரிப்பின் நேரம் மற்றும் இடம், தரநிலை, சப்ளையர் நிறுவனத்தின் பெயர் மற்றும் முகவரி ஆகியவை அங்கு குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் தேன் சமைக்க எப்படி

• வீட்டில் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது
• உண்மையான தேனை ஒரு போலியிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி