தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த காய்கறியை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது, இதில் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன. அத்தகைய சிக்கலான உயிர்வேதியியல் கலவை காரணமாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு முக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
நீங்கள் முட்டைக்கோசு புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோசு உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை நீக்க தேவையில்லை. ஒரு பெரிய பானையை எடுத்து அதில் முட்டைக்கோசு வைக்கவும் (இது ஒரே வகையான முட்டைக்கோசு, குறையாது, ஆனால் சமைக்கும் போது அதிகரிக்கிறது). குளிர்ந்த நீரில் முட்டைக்கோசு ஊற்றவும். நீர் மட்டம் முட்டைக்கோசுக்கு மேலே 5-7 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.
2
பானை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோசு புதியதாக இருந்தால், கொதித்த பிறகு அதை 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசு உறைந்திருந்தால், 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடுவது அவசியமில்லை, இல்லையெனில் காய்கறி அதன் புதிய, பச்சை தோற்றத்தை இழக்கும்.
3
சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும் (இது முட்டைக்கோஸை கசப்பான சுவையிலிருந்து காப்பாற்றும்). சமைத்த பிறகு, முட்டைக்கோஸை சூடான நீரில் இருந்து அகற்றி, பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஜீரணித்தால், உங்களுக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையும் நிறமும் கிடைக்கும்.
ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸைத் தேர்வுசெய்க, இதன் விட்டம் 1.5-4 செ.மீ, முட்டைக்கோசின் பெரிய தலைகள் கசப்பானவை.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளை விட கிட்டத்தட்ட 5 மடங்கு அதிகம். அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளுக்கும் கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு உணவு (100 கிராம் 35 கிலோகலோரி மட்டுமே கொண்டுள்ளது)
பயனுள்ள ஆலோசனை
முட்டைக்கோசு வாங்கும் போது தவறு செய்யாமல் இருப்பதற்கும், புதிய பொருளை வாங்குவதற்கும் நீங்கள் பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: தலையில் மேல் இலைகள் பிரகாசமாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும், இலைகளில் அல்லது முட்டைக்கோஸின் தண்டு மீது இருண்ட புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சமமாக கொதிக்க, முட்டைக்கோசின் தலையை தண்டுடன் இணைக்க வேண்டிய இடத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல்களை செய்யலாம்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம்.