கொரிய இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எப்படி

கொரிய பாணியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியுடன் தயாரிக்க ஒரு எளிய உணவாகும். ஆயினும்கூட, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் விதைகளின் பயன்பாடு உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு மறக்க முடியாத சுவை அளிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கொரிய இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: எந்த இறைச்சி ஃபில்லட்டிலும் 300 கிராம், 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், 3 கிராம்பு பூண்டு, 1-2 டீஸ்பூன். l சோயா சாஸ், ஒரு சிட்டிகை எள், பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மசாலா. பொருட்கள் வறுக்க காய்கறி எண்ணெய் தேவை.

முதலில், ஃபில்லட்டை வறுக்கவும் தயார் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு காகித துண்டுகள் அல்லது சுத்தமான சமையலறை துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் கொரிய பாணியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்: மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி. இயற்கையாகவே, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருளைப் பொறுத்து டிஷ் சுவை கணிசமாக மாறுபடும். கூடுதலாக, சமையல் நேரம் நேரடியாக இறைச்சியைப் பொறுத்தது. கோழி உணவுகள் மாட்டிறைச்சி உணவுகளை விட மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முன்கூட்டியே இறைச்சியை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அது மிகவும் வறண்டதாக மாறும். உப்பு இறைச்சியிலிருந்து சாறுகளை ஈர்க்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். கிழங்குகளை முன்கூட்டியே தோலுரிக்காதீர்கள், ஏனெனில் கிழங்குகளும் திறந்தவெளியில் விரைவாக கருமையடையும், மேலும் டிஷ் தோற்றம் பாழாகிவிடும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஊற்றினால், அது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மாவுச்சத்தை இழக்கும்.

கொரிய மொழியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை இறைச்சியுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான், வோக் அல்லது கால்டிரனில் சமைக்க மிகவும் வசதியானது. இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு வேகமாக வறுத்தெடுக்கப்படும் மற்றும் கொள்கலனின் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதிகளில் கூறுகளை எரிக்கும் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். வறுக்க அலுமினிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம். அவற்றில் சமைத்த உணவு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை. நீங்கள் இந்த உணவை ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில், வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி சிறப்பு வடிவங்களில் சமைக்கலாம், இது நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

நரம்புகள் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றப்பட்ட இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, தோராயமாக 3x3 செ.மீ அளவு கொண்டது. ஒரு கோல்ட்ரான் அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு வலுவான தீயில் போடப்பட்டு காய்கறி எண்ணெய் அதில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, எப்போதாவது கிளறி, ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை. துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக வறுத்தவுடன், சோயா சாஸ் குழம்புக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட்டு வறுத்த இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், பச்சை வெங்காயத்தின் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறகுகள் குழம்பில் போடப்படுகின்றன.

2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் பொருட்கள் வறுக்கவும். பின்னர், வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குழம்புக்கு மாற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, வெப்பத்தை பலவீனமாகக் குறைக்கிறது. அவ்வப்போது, ​​நீங்கள் குழம்பைத் திறந்து, டிஷ் கூறுகளை எரிக்காதபடி கலக்க வேண்டும். டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, ​​தேவைப்பட்டால் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பை சுவைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் கால்ட்ரானில் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு தரையில் மிளகு.

உரிக்கப்படுகிற கிழங்குகளை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தினால் உருளைக்கிழங்கு மிக வேகமாக சமைக்கும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் வறுப்பதன் மூலம் ஒரு தங்க மேலோடு அடையப்படுகிறது.

எள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பகுதியளவு தட்டுகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. டிஷ் சூடாக பரிமாறவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.