பாஸ்தா நீண்ட காலமாக நம் நாட்டில் அனைத்து நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மட்டுமல்ல, மட்டுமல்ல. இந்த கட்டுரையில், இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை சமைக்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய அனைத்து கொள்கைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை நான் மிகவும் எளிமையாகவும் விரிவாகவும் கோடிட்டுக் காட்டுவேன்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
1. சுவையான பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது
கோதுமை வகை
நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் கோதுமை வகையாகும், இது தயாரிப்பு துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று தொகுப்பு சொல்லவில்லை என்றால், இது பாஸ்தா குறைந்த சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பதைக் குறிக்கும்.
வண்ணத்தை ஒட்டவும்
இது குறுக்குவெட்டு இல்லாமல் இருண்ட மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும், நிறம் வெளிர் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருப்பதைக் கண்டால், பெரும்பாலும் பேக்கில் சுவையாக எதுவும் இருக்காது.
கலவை
துரம் கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீர் அனைத்தும் நீங்கள் கலவையில் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நாங்கள் பாஸ்தாவை சாப்பிட மாட்டோம்.
இந்த கட்டுரையில், ஃபன்ஷெஸா (அரிசி), சோபா (பக்வீட்), உடோன் (முட்டை), எழுத்துப்பிழைகளிலிருந்து ஆரவாரம் மற்றும் பிறவற்றைப் போன்ற பல்வேறு பேஸ்ட்களை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதில்லை. இத்தகைய பேஸ்ட்கள் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப செயல்முறையால் வழங்கப்பட்ட அல்லது பாரம்பரியமாக கலவையில் சேர்க்கப்பட்ட ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
2. தயாரிப்பு
தொழில்நுட்பம்
பேஸ்டை 1/100/10 என்ற விகிதத்தில் சரியாக சமைக்கவும், இது 100 கிராம் பேஸ்டுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், அதன்படி 10 கிராம் உப்பு
எடைகளைப் பயன்படுத்துவது வீட்டில் அவ்வளவு வசதியானது அல்ல, எனவே பின்வரும் எளிய விதிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.
நிறைய தண்ணீர்
ஒரு சிறிய பான் எடுக்க வேண்டாம், நீங்கள் பாஸ்தாவின் 3 க்கும் மேற்பட்ட பரிமாறல்களை சமைத்தால், குறைவானதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
உப்பு
உப்புக்கு தண்ணீரை முயற்சிக்கவும், தண்ணீரின் உப்புத்தன்மை பேஸ்டுக்கு மாற்றப்படும், தண்ணீர் மிகவும் உப்பு அல்லது புதியதாக இருந்தால், பேஸ்ட் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
3. எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
அல் டென்ட் அல்லது முழுமையான கஷாயம்?
இது உங்கள் விருப்பம் மட்டுமே. நீங்கள் உணவு உண்ணும் நபராக இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக பாஸ்தாவை சாப்பிட்டால், பற்களின் மேல் கொதிக்கும்போது அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
இந்த ஊடுருவலைத் தீர்மானிக்க ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது, அது எவ்வளவு பொதுவானதாக இருந்தாலும், முயற்சி செய்யுங்கள், சாப்பிட இனிமையானவுடன், அது தயாராக உள்ளது.
விருந்தினர்களுக்காக சாஸ் இல்லாமல், ஒரு வடிகட்டியில் மற்றும் தண்ணீரின்றி கூட, அதிக அளவு (ஒரு கொள்கலனில் பல பரிமாறல்கள்) அவள் காத்திருந்தால், ஒரு பெரிய வெகுஜனத்திற்கு தன்னைச் சமைக்க போதுமான வெப்பம் இருக்கும். இந்த வழக்கில், சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு அண்டர்கூக் பேஸ்டை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு நல்ல பேஸ்டின் பேக்கேஜிங்கில் முழுமையான சமையல் எப்போதும் குறிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் இந்த தகவலிலிருந்து தொடங்கினால், உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைக்கும் நேரத்திற்கு ஒன்றரை நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.
நிறைய பாஸ்தா சமைத்திருந்தால், மற்றும் காய்ச்சுவது ஏற்கனவே போதுமானதாக இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டியது அவசியம், தண்ணீர் வெப்பத்தை அகற்றும், நிச்சயமாக, ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் வடிகட்டி, பதப்படுத்த வேண்டும். இந்த ஆலோசனை வேகவைத்த ஒட்டும் வெகுஜனத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்கள் எப்போதும் உங்கள் உணவில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். பின்னர், நீங்கள் பாஸ்தா சாஸை சூடாக்கி, அதை உள்ளே சேர்த்து, பாஸ்தா சூடேறியவுடன், நீங்கள் சரியான பாஸ்தாவை பரிமாறலாம்.
நீங்கள் முழுமையான கஷாயம் விரும்பினால், பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:
- பேக்கேஜிங் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்தை தாங்க. நிறைய பாஸ்தா இருந்தால், மற்றும் விருந்தினர்கள் விரைவில் மேஜையில் உட்காரவில்லை என்றால், நீங்கள் பாஸ்தாவைக் காப்பாற்ற மேற்கண்ட முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இந்த நடைமுறை அல் டென்ட் சமைத்த பாஸ்தாவைப் போலவே இருக்கும்.
- மாவு வகை, தயாரிப்பாளர் மற்றும் பாஸ்தாவின் வடிவம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, அல் டென்டே என்று நாம் அழைப்பது, ஏற்ற இறக்கத்தைத் தரக்கூடியது, ஆனால் உங்கள் உணர்வுகள் ஒன்றே. புரோவர் நீங்கள் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும், விருந்தினர்களின் விருப்பங்களையும் நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் அல் டென்டேவை விரும்பினால், உணவகங்களில் சாப்பிடாத ஆனால் வீட்டு சமையலை விரும்பும் பழமைவாத விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்று அர்த்தமல்ல.