காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

காளான்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வெற்றிடங்களின் வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கும். உப்பு காளான்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும், மேலும் அவை சூப்கள் மற்றும் சாலட்களிலும் வைக்கலாம். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வெவ்வேறு வகைகளின் சாம்பினோன்கள் மற்றும் வன காளான்கள் இரண்டையும் அறுவடை செய்ய முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உப்பு மார்பகங்கள்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 3 கிலோ புதிய மார்பகங்கள்;

- 1/2 டீஸ்பூன். உப்புகள்;

- 3 தேக்கரண்டி அரைத்த குதிரைவாலி;

- சிவப்பு சூடான மிளகு 1/2 நெற்று;

- பல வெந்தயம் மஞ்சரி;

- பூண்டு 10 கிராம்பு.

உப்புக்கு காளான்களை தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, மார்பகங்களை துவைக்க, கால்களை தரையில் இருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள், குறிப்பாக பெரிய காளான்களுக்கு, கால்களிலிருந்து தொப்பியை பிரிக்கவும். மார்பகங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் மோசமடையாமல் இருக்க, தண்ணீரை வடிகட்டி புதியதாக சேர்க்கவும்.

உப்பு ஏற்படும் ஒரு கொள்கலனைத் தயாரிக்கவும். நிறைய காளான்கள் அல்லது ஒரு பான் இருந்தால் அது ஒரு வாளியாக இருக்கலாம். கொள்கலனைக் கழுவவும், கழுவப்பட்ட வெந்தயத்தை கீழே வைக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். சிவப்பு மிளகு நறுக்கவும். அடுக்குகளில் காளான்களை இடுங்கள், அவற்றை உப்பின் ஒரு பகுதியுடன் தெளித்து மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மேலே அதிக வெந்தயம் வைத்து, காளான்களை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, கனமான ஒன்றைக் கொண்டு கீழே அழுத்துங்கள், இதனால் சுமை சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

காளான்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, அதிகப்படியான திரவம் வராமல் கவனமாக இருங்கள். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மார்பகங்களில் உப்பு நீரை சேர்க்கலாம். 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் காளான்கள் தயாராக இருக்கும். கொள்கலனைத் தயாரிக்கவும் - ஜாடிகளையும் ரப்பர் அட்டைகளையும் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் ஒரு துண்டு போட வேண்டும். வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அதன் பிறகு, கேன்கள் மற்றும் இமைகளை உலர வைக்கவும். உப்பு காளான்களுடன் கொள்கலன்களை நிரப்பவும், உட்கொள்ளும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் பலவிதமான வன காளான்களின் கலவையையும் உப்பு செய்யலாம்.