மத்திய ரஷ்யாவில் கோடைகாலத்தின் இரண்டாம் பாதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே நீங்கள் புதிய ஜூசி தர்பூசணியை அனுபவிக்க முடியும். குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரியை சேமிக்க, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான சமையல் தேவைப்படும். உதாரணமாக, நீங்கள் தர்பூசணி ஜாம் சமைக்கலாம் - இது பழக்கமான சுவை மட்டுமல்ல, சில பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் பாதுகாக்கிறது. இனிப்பு கூழ் மற்றும் தோல்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படும். எலுமிச்சை அனுபவம் விருந்தில் ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் சுவையை சேர்க்க உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- தர்பூசணியின் கூழ் இருந்து நெரிசலுக்கு:
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 800 கிராம்;
- 400 கிராம் தர்பூசணி கூழ்;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- அரை எலுமிச்சை அனுபவம்;
- 2.5 கப் தண்ணீர்.
- தர்பூசணி தலாம் நெரிசலுக்கு:
- 1 கிலோ தர்பூசணி தோல்கள்;
- 3 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 1.2 கிலோ;
- அரை எலுமிச்சை அனுபவம்.
வழிமுறை கையேடு
1
மேலோட்டத்திலிருந்து தர்பூசணியை உரித்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும் - உங்களுக்கு அவை மற்றொரு விருந்துக்கு தேவைப்படும். கூழிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2
ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய தர்பூசணி கூழ் போட்டு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும். மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, பின்னர் 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3
சிரப்பை தனித்தனியாக தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில், 2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைத்து, ஒரு எலுமிச்சையின் புதிதாக பிழிந்த சாறு சேர்க்கவும். பழம் அதிக சாறு கொடுக்க, சிட்ரஸ் தோலை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அழுத்துவதற்கு முன், கூழ் அடையாமல், 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, சூடான எலுமிச்சையை மேசையில் உருட்டி, நீளமான கோடுடன் வெட்டுங்கள். துண்டுகள் இப்போது ஒரு ஜூஸரில் வைக்கப்படலாம்.
4
அடுப்பு மீது சர்க்கரை-எலுமிச்சை சிரப் ஒரு பான் வைக்கவும், இதனால் கீழே ஒரு புறம் அதிகமாக வெப்பமடையும். துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும் - அது அவ்வப்போது "குளிர்" பக்கத்தில் தோன்றும். கரைசல் நுரைப்பதை நிறுத்தும்போது, உணவுகளை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், சிரப்பை முற்றிலும் ஒரேவிதமான வரை சமைக்கவும்.
5
தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை தர்பூசணி கசப்புடன் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றி அரை எலுமிச்சையின் புதிய அனுபவம் சேர்க்கவும். பழத்திலிருந்து ஒரு சிறந்த grater கொண்டு அதை அகற்றுவது நல்லது, மற்றும் சருமத்தின் வர்ணம் பூசப்பட்ட பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
6
வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை கிளறி, தர்பூசணி ஜாம் கெட்டியாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும். அதன் துளி சாஸரில் கடினமாக்கி, அதன் மீது பரவாவிட்டால் சுவையானது தயாராக உள்ளது.
7
தர்பூசணி தலாம் ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். 1 கிலோ தூய மூலப்பொருட்களை சேகரித்து, அதிலிருந்து பச்சை அடுக்கை கத்தியால் உரிக்கவும். மேலோட்டங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மூன்று கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
8
மூன்று கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1.2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சர்க்கரை கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் உள்ள அனைத்து இனிப்பு படிகங்களையும் கரைக்கவும். தர்பூசணி தோல்களின் மென்மையாக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு சல்லடை மீது புரட்டி, திரவத்தை வடிகட்டவும்.
9
க்யூப்ஸை சிரப்பில் போட்டு, எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு கிளறி 10 மணி நேரம் ஊற விடவும், பின்னர் நெரிசலை நிலைகளில் கொதிக்க வைக்கவும்: நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வைத்து அடுப்பை 10 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்; மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் குளிர்; கடைசி நேரத்தில் கொதிக்க வைத்து உடனடியாக மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு எலுமிச்சை அனுபவம் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, அதை தட்டி மற்றும் உலர்ந்த காகிதத்தில் பரப்பி உலர வைக்கவும். ஒரு தகரம் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.