படடோபிடா ஒரு பிரபலமான தேசிய கிரேக்க உணவாகும், இது அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய மிருதுவான பேஸ்ட்ரியால் ஆன பை ஆகும். டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நாட்களுக்கு அதன் சுவையான தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 2 முட்டை
- - ஆலிவ் எண்ணெய்
- - 2 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு
- - 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- - 1 டீஸ்பூன். அரிசி
- - 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு பால்
- - மசாலா (மிளகு, உப்பு, உலர்ந்த புதினா, ஜாதிக்காய்)
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு முட்டையை ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் அடித்து உப்பு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி. முன் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு சேர்த்து மீள் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரு துணியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
2
அடுத்து, நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை உரித்து வேகவைத்து, அதிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, சிறிது சூடான பால் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அரை சமைக்கும் வரை (7-10 நிமிடங்கள்) அரிசியை வேகவைத்து, சமைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய், ஜாதிக்காய், மிளகுக்கீரை, உப்பு மற்றும் பருவத்தை மிளகு சேர்த்து சேர்க்கவும்.
3
வட்டமான பேக்கிங் உணவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். மாவை ஒரு பெரிய வட்ட அடுக்காக உருட்டி, அச்சுகளில் வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் சிறிது தொங்கும். நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். மாவின் நீளமான விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடிக்கவும், அடித்த முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முழு கேக்கையும் கிரீஸ் செய்யவும்.
4
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 45 நிமிடங்கள் பாத்தோபாத்தை சுட வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கேக்கின் தயார்நிலையை சோதிக்க, உலர்ந்த மர குச்சியால் மாவை துளைக்கவும். இது சுத்தமாக இருந்தால், கொத்துகள் ஒட்டாமல், கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.