ஒரு துப்பில் சமைத்த ஆட்டு இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பல்வேறு தின்பண்டங்களுடன் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பரிமாறுவது வழக்கம். ஆனால் ஒரு கட்டாய சேர்த்தல் உருளைக்கிழங்குடன் மர ou லியின் பச்சை சாலட் ஆகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் சடலம்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- ஆர்கனோ;
- kefalotiri சீஸ்;
- மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
குறைந்தது 8 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு முழு ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அளவின் தேர்வு மேஜையில் சேகரிக்கும் நபர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. இரத்தம் மற்றும் கம்பளி ஆடுகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். எந்தவொரு நீர்ப்புகா துணியால் மேசையை மூடி, உதவியாளருடன் சேர்ந்து, சடலத்தின் வழியாக சறுக்குவதைத் தவிர்க்கவும். உங்களிடம் சிறப்பு வளைவு இல்லையென்றால், நீண்ட வலுவான கம்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். பின் கால்களைச் சுற்றி துப்பியை இயக்கவும், முடிந்தவரை முதுகெலும்புக்கு அருகில் செல்லவும். அவர் தலையின் நடுவில் சரியாக வெளியே வருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2
இடுக்கி மற்றும் ஒரு தடிமனான கம்பியைப் பயன்படுத்தி, ராமின் கால்கள் மற்றும் கழுத்தை ஒரு துப்பில் சரிசெய்யவும். நீங்கள் கூடுதலாக பல இடங்களில் முதுகெலும்பை சரிசெய்தால் நல்லது. முடிந்தவரை இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும், இல்லையெனில் துப்புதல் மட்டுமே சுழலும். ஒரு பெரிய படுகையில் செங்குத்தாக ஒரு துப்பில் ராம் வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை கண்ணாடிக்கு அனுமதிக்க ஒரே இரவில் விடவும்.
3
ஆட்டுக்குட்டியை உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோவுடன் தேய்க்கவும். மல்லட் கெஃபாலோதிரியுடன் பொருள் மற்றும் வயிற்று குழியை கயிறுடன் தைக்கவும். ராமின் பின்புறம் மற்றும் கால்களில் சில வெட்டுக்களைச் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தின் பல அடுக்குகளில் போர்த்தி, கயிறுடன் கட்டவும்.
4
முன்கூட்டியே ஒரு நெருப்பு செய்யுங்கள். நிலக்கரி வெண்மையாக மாறியதும், அவற்றை ஒரு சிறப்பு வாணலியில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கம்பத்தை ஒரு சறுக்கு வண்டியாகப் பயன்படுத்தினால், சுமார் 40 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் தரையில் ஒரு துளை செய்து, இரண்டு பீட்டர்களில் ஓட்டுங்கள் மற்றும் கம்பத்தை தொங்க விடுங்கள், இதனால் சடலம் நிலக்கரிக்கு மேலே அரை மீட்டர் உயரும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சறுக்கு வண்டியைப் பயன்படுத்தினால், வறுத்த பாத்திரத்தின் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் வைக்கவும். நிலக்கரியை தட்டையானது மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு மணி நேரம் மிக விரைவாக திருப்புங்கள், அதனால் அது எங்கும் எரியாது.
5
ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சறுக்கு வண்டியை கீழ்நோக்கி நகர்த்தி, தொடர்ந்து சுழற்றவும், ஆனால் மெதுவான வேகத்தில். தயாராக இருப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், இறந்த காகிதத்திலிருந்து சடலத்தை விடுவிக்கவும். இது ஆட்டுக்குட்டியை பழுப்பு நிறமாகவும், சுவையான முரட்டுத்தனமான மேலோட்டத்தைப் பெறவும் அனுமதிக்கும்.