சாம்பினான்களுடன் அடைத்த நறுக்கப்பட்ட கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, ரஷ்ய உணவு வகைகளில், மொத்தமாக அடித்து நொறுக்கப்பட்ட இறைச்சி ஃபில்லட்டிலிருந்து பதக்கங்கள் சாப்ஸ் அல்லது குறிப்புகள் என்று அழைக்கப்பட்டன. ஆனால் ஏற்கனவே 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சமையல் பெஸ்ட்செல்லர் - “இளம் எஜமானிகளுக்கு ஒரு பரிசு” - நறுக்கப்பட்ட வியல் சாப்ஸ் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, பின்னர், தரமான இறைச்சி சிறியதாகி ரஷ்ய உணவுகள் சோவியமாக மாறும் போது, ​​எந்த சுற்று கட்லட்களையும் சாப்ஸ் என்று அழைக்கத் தொடங்குகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சிக்கன் ஃபில்லட்
  • சாம்பினான்களால் அடைக்கப்படுகிறது
  • 300 கிராம் கோழி
  • 250 கிராம் சாம்பிக்னான்
  • வெள்ளை வெங்காயத்தின் 1 தலை
  • 40 கிராம் அரைத்த பர்மேசன்
  • 1 முட்டை
  • 1 சிட்டிகை ஆர்கனோ
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க
  • ரொட்டிக்கு
  • 1 முட்டை
  • 100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  • வறுக்கவும் எண்ணெய்
  • வேகவைத்த கோழி மீட்பால்ஸ்
  • 400 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி (கோழி, வான்கோழி)
  • பழமையான வெள்ளை ரொட்டியின் 1 துண்டு
  • 2-3 கோழி முட்டைகள்
  • 1 டீஸ்பூன் grated parmesan
  • 50 கிராம் வோக்கோசு
  • 50 மில்லி பால் அல்லது 22% கிரீம்
  • மாவு
  • பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
  • 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய்
  • உப்பு
  • மிளகு
  • வறுக்கவும் ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய்

வழிமுறை கையேடு

1

சிக்கன் ஃபில்லட் சாம்பினான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

ஓடும் நீரின் கீழ் சாம்பிக்னான்களை துவைக்க மற்றும் பேட் உலர வைக்கவும். தொப்பிகளை வெட்டி அவற்றை வெட்டவும், கால்கள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பரந்த கத்தியை எடுத்து, காளான்களை ஒரு சிறிய கனசதுரமாக நொறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.

2

வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் காளான்களை வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை கிளறி அவற்றை வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி காளான்களைச் சேர்க்கவும். சிறியதாக வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வெங்காயத்துடன் காளான்களை அணைத்து குளிர்ந்து விடவும்.

3

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க இத்தாலிய தொழில்நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து, லேசாக அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு தூவி காய்கறி எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1.5-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அங்கே முட்டையை உடைத்து, சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்தையும் அரைக்கவும்.

4

மீதமுள்ள முட்டையை சிறிது அடிக்கவும். ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதன் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தை அமைக்கவும். உங்கள் கையில் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, காளான் திணிப்பை மையத்தில் வைத்து ஒரு வட்ட பர்கரை உருவாக்குங்கள் - சிறிது இறைச்சி. முதலில் அடித்த முட்டையிலும் பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். வாணலியில் வைக்கவும். திணிப்பு முடியும் வரை மீட்பால்ஸை கீறவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். சாலட் இலை தலையணையில் சூடாக பரிமாறவும்.

5

வேகவைத்த கோழி மீட்பால்ஸ்

இந்த செய்முறையானது நல்லது, நீங்கள் குழம்பிலிருந்து அல்லது வேகவைத்த கோழிகளிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் பெயர் இருந்தாலும், வறுத்த கோழி அல்லது வான்கோழி துண்டுகள் செய்யும்.

6

முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி காளான் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். ரொட்டியை பால் அல்லது கிரீம் ஊறவைக்கவும். துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். வோக்கோசு அரைக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சி, வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் போட்டு, ஊறவைத்த ரொட்டியை கசக்கி பறவையில் சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும். காளான் நிரப்புதலுடன் மீட்பால்ஸை ஒட்டவும், அவற்றை மாவில் உருட்டவும், அடித்த முட்டையில் நனைத்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.