உக்ரேனிய போர்ச் சமைப்பது எப்படி

சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் பாரம்பரியமாக இரவு உணவின் முதல் பாடமாகும். அவை பசியைத் தூண்டுகின்றன, இரைப்பைச் சாற்றை ஏராளமாகப் பிரிக்கின்றன, அதாவது. செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும். உக்ரேனிய போர்ஷ் பல உண்பவர்களுக்கு பிடித்த முதல் படிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 500 கிராம் இறைச்சி;
  • 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ்;
  • 1 பெரிய பீட்ரூட்;
  • 1 கேரட்;
  • 1 வோக்கோசு வேர்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • 2 தக்காளி;
  • தக்காளி விழுது 3 தேக்கரண்டி;
  • 30 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர்;
  • 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
  • உப்பு
  • ருசிக்க கசப்பான மற்றும் மசாலா பட்டாணி;
  • வோக்கோசு கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

போர்ஷ் இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது. அதை சமைக்க, மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டின் முன் பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - வறுக்கவும். இது ஒரு நல்ல பணக்கார குழம்பு செய்யும். போர்ஷ்ட் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், ப்ரிஸ்கெட் அல்லது தோள்பட்டை பிளேட்டின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தவும். நிச்சயமாக, எந்த தீங்கற்ற இறைச்சியும் இறைச்சி குழம்புக்கு ஏற்றது.

2

குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், விதைகளை பல இடங்களில் நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வலுவான நெருப்பை வைத்து திரவத்தை வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் வேகவைக்க நுரை மற்றும் கிரீஸ் நீக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொழுப்பை சேகரிக்கவும். சமையல் தொடங்கிய 1-1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி தயாரானதும், அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டவும்.

3

காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும்: கேரட், பீட், வோக்கோசு வேர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. எல்லாவற்றையும் கீற்றுகள், உருளைக்கிழங்குகளாக வெட்டுங்கள் - பெரிய க்யூப்ஸில். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்பிலிருந்து கொழுப்பு உள்ள ஒரு கடாயில், பீட்ஸை 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்து, பின்னர் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது, வினிகரை காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது குழம்பு ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெயில், மாவுடன் தெளிக்கவும், குழம்புடன் நீர்த்தவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

4

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குழம்புடன் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு முட்டைக்கோஸ், சுண்டவைத்த பீட் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர், வளைகுடா இலைகள், கசப்பு மற்றும் மசாலா வறுத்த மாவுடன் வறுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

5

குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரித்து வெட்டுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு பூண்டு ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி, இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளுடன் முடிக்கப்பட்ட போர்ஷில் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அணைக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். டிஷ் பரிமாறவும், தட்டுகளில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கீரைகள் தெளிக்கவும்.