டம்லாமா சமைப்பது எப்படி

டம்லாமா என்பது உஸ்பெக் உணவு வகைகளாகும், இதை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு என்று அழைக்கலாம். இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாக, நறுமணமாக, சுவையாக இருக்கும். இந்த டிஷ் ஒரு பிஸியான இல்லத்தரசி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. தயாரிப்புக்கு சிறிது நேரம் ஆகும், மற்றும் டம்லாமா தானாகவே தயாரிக்கிறது. ஒரு வார இறுதியில் சிறந்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 750 கிராம் மாட்டிறைச்சி (ஃபில்லட்),

• - 200 கிராம் கேரட்,

• - 220 கிராம் வெங்காயம்,

• - 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,

• - 550 கிராம் தக்காளி,

• - 600 கிராம் கத்தரிக்காய்,

• - 700 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,

• - 250 கிராம் பெல் மிளகு,

• - 25-30 கிராம் பூண்டு,

• - 60 கிராம் கீரைகள்,

• - 40 கிராம் உப்பு,

• - சுவைக்க உலர் மசாலா,

• - சுவைக்க வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.

வழிமுறை கையேடு

1

இந்த டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு பெரிய பான் வேண்டும். நீங்கள் 6 லிட்டருக்கு ஒரு கால்ட்ரான் எடுக்கலாம்.

2

இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிது உலரவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், இது ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும்.

3

கேரட்டை உரிக்கவும், மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும், இறைச்சி மற்றும் சிறிது உப்பு போடவும்.

4

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, கேரட் போடவும்.

5

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம், உப்பு ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

6

கத்தரிக்காயை வட்டங்களாக வெட்டி, பாதியாக பிரிக்கவும். அரை கத்தரிக்காயை உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, பருவத்தில் அரை நறுக்கிய பூண்டுடன் வைக்கவும்.

7

சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களாக வெட்டி, பாதியாக பிரிக்கவும். அரை சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காய், உப்பு, பருவத்தில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வைக்கவும்.

8

விதைகளிலிருந்து மணி மிளகுத்தூள் துவைக்க, கீற்றுகளாக வெட்டி, சீமை சுரைக்காய் போடவும். மேல் - கத்தரிக்காயின் இரண்டாவது பாதி, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் பாதி. உப்பு, மிளகு, மசாலா கொண்ட பருவம்.

9

தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

10

கீரைகள், உலர்ந்த, நறுக்கி, காய்கறிகளை தெளிக்கவும், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு.

11

முட்டைக்கோசு 3 தாள்களுடன் காய்கறிகளை மூடி, பிழியவும். ஒரு மூடியுடன் பான் மூடி, ஒரு வலுவான தீ வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை சிறியதாகக் குறைத்து, காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் மூன்று மணி நேரம் சுண்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.