வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி: ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்

இந்த இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புகிறது. கடையில் ஒரு பெரிய தேர்வு ஐஸ்கிரீம் இருந்தால், அதை உருவாக்கும் நேரத்தை ஏன் வீணடிக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால், முதலாவதாக, பல்பொருள் அங்காடிகளில் "வேதியியல்" இல்லாத உண்மையான ஐஸ்கிரீம் இப்போது வெறுமனே காணப்படவில்லை. இரண்டாவதாக, அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, இது ஒரு எளிய செயல்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பால் 1 லிட்டர்

• - சர்க்கரை 2 கப்

• - வெண்ணெய் 100 கிராம்

• - ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி.

• - மஞ்சள் கருக்கள் 5 பிசிக்கள்.

• - செர்ரி, வாழைப்பழம் - எந்த நிரப்பு

வழிமுறை கையேடு

1

பாலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தை உருவாக்கவும், இதனால் மற்ற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் போது பால் ஓடாது.

2

முட்டைகளை கழுவவும், மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் வைக்கவும். அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும். இது கலக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு தடிமனான சர்க்கரை நிறை கிடைக்கும் வரை வெல்லக்கூடாது. வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மை கஞ்சியை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

3

சூடான பாலில் (சூடாக, வேகவைக்கப்படவில்லை), வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகி பாலுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும். விகிதாச்சாரத்தை மீறாதீர்கள் மற்றும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட எண்ணெயை அதிகமாக வைக்காதீர்கள், செய்முறையை சீர்குலைப்பது சிறிய பக்கத்திற்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் ஐஸ்கிரீம் ருசிக்க வெண்ணெய் போல சுவைக்கும்.

4

ஒரு சில தேக்கரண்டி சூடான பால் மற்றும் வெண்ணெய் முட்டை-சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் ஊற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சூடான பால் சர்க்கரையை வேகமாக கரைக்க உதவும். நிலைத்தன்மையால், வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

5

பால் கொதிக்கும் போது, ​​அது படிப்படியாக சர்க்கரையுடன் முட்டைகளின் கலவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்ற வேண்டும். தொடர்ந்து பாலை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் கலவை எரியும் அல்லது சுருண்டுவிடும். பால் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை கிளற வேண்டியது அவசியம். 10 - 15 விநாடிகள் கொதித்த பிறகு, நெருப்பை அணைக்கவும்.

6

வெப்பத்தை கலவையை அகற்றி, இயற்கையாகவே சுமார் 40 டிகிரி வரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், இதனால் எல்லாவற்றையும் உறைவிப்பான் தீங்கு விளைவிக்காமல் குளிரூட்டலாம். எதிர்கால ஐஸ்கிரீமை எந்த வசதியான அச்சுகளிலும் ஊற்றவும்.

7

பால் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட அச்சுகளும் 6-8 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீமை மேஜையில் பரிமாறலாம்.