வீட்டில் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குண்டு வீண் இல்லை என்பது முக்கியமான மூலோபாய பங்குகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு கெட்டுப்போகாமல் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும். வீட்டில் சமைத்த ஒரு குண்டு இவ்வளவு நீண்ட ஆயுளைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது; வீட்டில் இதற்கு தேவையான மலட்டு நிலைமைகளை உருவாக்குவது கடினம். ஆனால் அது சுவையாக இருக்கும், அது நிச்சயம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 3-4 கிலோ பன்றி இறைச்சி
  • 3-4 கிலோ. மாட்டிறைச்சி
  • 2 எல் நீர்
  • 3 டீஸ்பூன் உப்பு
  • மசாலா

வழிமுறை கையேடு

1

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இறுதி தயாரிப்பு விலையை குறைக்க, நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சி தலையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதில் போதுமான கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி உள்ளது. ஒரு தலையிலிருந்து சுமார் 4 கிலோ கூழ் நீக்குவீர்கள். மாட்டிறைச்சி மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதை எடுக்க தேவையில்லை, எலும்புகள் இல்லாமல் சாதாரண இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் நரம்புகளுடன் கூட செய்யலாம்.

2

இறைச்சியை 2-3 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், சிறிய கொழுப்பு - 1 செ.மீ. அனைத்தையும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு வலுவான தீயில் வைக்கவும். மேற்பரப்பில் இருந்து எழுந்த நுரை உடனடியாக அகற்றுவதற்காக கொதிக்கும் தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, இறைச்சியை சுமார் 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், வாணலியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் - வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா.

3

உருட்டல் குண்டுகளுக்கு கேன்களைத் தயாரிக்கவும், சிறியவற்றை 500-800 மில்லிக்கு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஜாடிகளில் குழம்புடன் இறைச்சியை வைத்து, அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு இரும்பு மூடியால் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

4

கருத்தடை செய்ய, ஒரு அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டை வைத்து, பாத்திரத்தில் இறைச்சி ஜாடிகளை வைத்து, அவற்றுக்கிடையேயான இடத்தை சூடான நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை தோள்களில் மூடப்படும்.

5

கடாயின் கீழ் நெருப்பு மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கும் விளிம்பில் இருந்தால் போதும். கழுத்தில் ஃபோர்செப்ஸுடன் தண்ணீரில் இருந்து மலட்டு ஜாடிகளை எடுத்து, ஒரு சீமிங் மெஷினுடன் மூடி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, அதனால் குண்டு மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும். ஒரு நாள் கழித்து, வங்கிகளை சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வீட்டில் குண்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து பல வாரங்கள் பயன்படுத்துவது நல்லது.