வெங்காய சூப் ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு உணவாக கருதப்படுகிறது. இது வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சீஸ் மற்றும் பாகுவேட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
- - வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- - வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- - சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- - மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- - குழம்பு (இறைச்சி) - 1.5 எல்;
- - வெள்ளை ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- - பாகுட்;
- - உப்பு, கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லியதாக அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உணவை சுவையாகவும் மணம் செய்யவும், நீங்கள் வெங்காயத்தை சிறிது வறுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு வெண்ணெய் துண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வைத்து உருகவும்.
2
மிதமான வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். அது எரியாது என்று பாருங்கள். வெங்காயத்தை லேசான பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கடக்கவும். ஒரு முரட்டுத்தனமான நிழலுக்கு, இனிப்பு வெங்காய வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வறுத்த செயல்முறை சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
3
உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வெங்காயத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை தயாரிக்கும் போது, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும், வடிகட்டவும்.
4
வறுத்த வெங்காயத்துடன் வாணலியில் சூடான குழம்பு (நீங்கள் தயாரித்ததில் பாதி) சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தில் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் சிறிது ஆவியாகும்போது, மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5
சூப் மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அதை தட்டுகள் அல்லது வெப்ப எதிர்ப்பு பானைகளில் ஊற்றவும்.
பாக்யூட்டை வெட்டி, சூப்பில் போட்டு, அவற்றை சிறிது மூழ்கடித்து விடுங்கள். இது இருபுறமும் சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாதாரண பட்டாசுகளை எடுக்கலாம். அரைத்த பாலாடைக்கட்டி சூப் மீது ஏராளமாக தெளிக்கவும். சூடான சூப்பை மேசையில் பரிமாறவும்.
6
பாக்யூட்டை வெட்டி, சூப்பில் போட்டு, அவற்றை சிறிது மூழ்கடித்து விடுங்கள். இது இருபுறமும் சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாதாரண பட்டாசுகளை எடுக்கலாம். அரைத்த பாலாடைக்கட்டி சூப் மீது ஏராளமாக தெளிக்கவும். சூடான சூப்பை மேசையில் பரிமாறவும்.