அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் சத்தான உணவாகும். அதன் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - பல்வேறு நிரப்புதல்கள், சுவையூட்டிகள், மடக்கு இலைகள். முயல் இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிக்கவும் முயற்சிக்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 0.5 கிலோ முயல் இறைச்சி;
- 200 கிராம் பராகட் அரிசி;
- 2 பெரிய தக்காளி;
- 1 மணி மிளகு;
- 2 வெங்காயம்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 1 கேரட்;
- திராட்சை இலைகள்;
- உப்பு
- மசாலா
- கீரைகள்;
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் நிரப்புதல் தயார். ஓடும் நீரின் கீழ் முயலை நன்றாக துவைத்து, நாப்கின்கள் அல்லது வாப்பிள் துண்டுடன் சிறிது காய வைக்கவும். பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
2
எலும்புகளிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருந்து, நுரை அகற்றவும்.
3
அதன் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு சிறிய வெங்காயம், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு, சிறிது ஜிரா மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை குழம்பில் சேர்க்கவும். குழம்பை மூடி சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4
அரிசியை வேகவைத்து இறைச்சியுடன் கலக்கவும். பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இறுதியாக நறுக்கிய கிராம்பை இங்கே சேர்க்கவும். நீங்கள் கருப்பு மிளகு, கறி, மஞ்சள் பயன்படுத்தலாம். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
5
இப்போது சாஸ் செய்யுங்கள். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக, பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயமாக வெட்டுங்கள் - மோதிரங்கள். கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.
6
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பின்னர் அதன் மீது காய்கறிகளை வறுக்கவும். முதலில், சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயத்தை கடக்கவும். பின்னர் கேரட், பெல் பெப்பர், தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
7
உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு கொண்டு ஊற்றி, மூடி 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8
இதற்கிடையில், திராட்சை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, அவற்றில் இறைச்சி மற்றும் அரிசியை நிரப்பவும். சமைக்கும் போது முட்டைக்கோசு சுருள்கள் திரும்பாமல் இருக்க இறுக்கமான உறைகளை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
9
சாஸை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை மாற்றவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சுண்டவைக்கப்படும். அதில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நனைத்து, மீதமுள்ள குழம்புடன் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும், இதனால் அது திராட்சை உறைகளை மறைக்காது.
10
மூடி 40-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவும்போது டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
திராட்சையின் இலைகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அவற்றை முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அல்லது மிகப் பெரிய வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம்.