வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சியை அரைப்பதில் கடினமான பகுதி சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். இங்கே நீங்கள் முதிர்ந்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஒரு பகுதியை எடுக்க வேண்டும், அத்தகைய இறைச்சியிலிருந்து வறுக்கப்பட்ட மாமிசம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாக இருக்கிறது. அனைவருக்கும் இறைச்சியின் தயார்நிலை வேறு. யாரோ நடுத்தர வறுத்தலை விரும்புகிறார்கள், ஒருவர் இரத்தத்தால் நேசிக்கிறார், பிரத்தியேகமாக முற்றிலும் வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவார். நறுமண சோயா அல்லது வேர்க்கடலை சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வேர்க்கடலை சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

கலவை:

- 800 கிராம் ஸ்டீக்;

- 250 மில்லி வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அன்னாசி பழச்சாறு;

- 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

- 70 மில்லி சோயா சாஸ்;

- இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் 40 மில்லி;

- பூண்டு 3 கிராம்பு;

- அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு தூள், வெங்காய தூள்.

மாமிசத்திலிருந்து நரம்பு மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, துவைக்க, பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி டிஷ் போடவும். 50 மில்லி தாவர எண்ணெய், சோயா சாஸ், இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு பையுடன் மூடி, 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, சூடான நிலக்கரிக்கு மேல் சமைக்கும் வரை மீதமுள்ள எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும். இறைச்சிக்காக சாஸை தயார் செய்யுங்கள், இந்த கலவையில் மிளகாய் சாஸ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அன்னாசி பழச்சாறு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறி விடவும். தட்டுகளில் இறைச்சி வைக்கவும், சாஸ் ஊற்றவும்.