மிகவும் பண்டிகையாகத் தோன்றும் உணவுகள் உள்ளன, ஒரு பெயர் புனிதமானதாகத் தெரிகிறது, மற்றும் சமையல் மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி அவற்றை உருவாக்க முடியும். கத்தரிக்காய் கொண்ட மாட்டிறைச்சி "க our ர்மெட்" அத்தகைய சமையல் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 600 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி;
- குழி கத்தரிக்காய் - 200 கிராம்;
- இனிப்பு கெட்ச்அப் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- உலர்ந்த அல்லது புதிய நறுமண மூலிகைகள் - வறட்சியான தைம்
- துளசி
- முனிவர்;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 200 மில்லி;
- உப்பு
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
மாட்டிறைச்சி துவைக்க, அனைத்து படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். தீப்பெட்டியின் அளவு பற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2
புளிப்பு வகைகளின் அடர்த்தியான பெரிய கொடிமுந்திரி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கத்தரிக்காய் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் வரிசைப்படுத்தவும். மோசமான பெர்ரிகளை அகற்றி, விதைகள் அல்லது குப்பைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மீண்டும் துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வடிகட்டட்டும்.
3
கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
4
மாட்டிறைச்சி, கேரட், கொடிமுந்திரி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கெட்ச்அப் சேர்த்து கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் வெள்ளத்தில் மூழ்கும். கெட்ச்அப் தடிமனாக இருந்தால், எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, மூடியை மூடி நன்கு குலுக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் மசாலா சமமாக பரவுகின்றன.
5
மாட்டிறைச்சியை 12-24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி ஊறுகாய் செய்யப்படும். சமையல் நேரம் குறைக்கப்படும், மற்றும் மாட்டிறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
6
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மாட்டிறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். பீங்கான் தொகுதி தொட்டிகளில் அதை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மொத்தத்தில் 1/3 பற்றி மாட்டிறைச்சியுடன் பானைகளை நிரப்பவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை மேலே வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மறைக்க வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். பகுதி பானைகளை ஒரு பெரிய வறுத்த பான் மூலம் ஒரு மூடி அல்லது தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு வட்ட அடிப்பகுதியுடன் மாற்றலாம்.
7
பானைகளை அடுப்பில் வைத்து 200 - 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் பானைகளில் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கீரைகள் புதியதாக இருந்தால், அவை சமையல் முடிவதற்கு 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாகக் குறைத்து மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பீங்கான் பேக்கிங் உணவுகள் குளிர்ந்த அடுப்பில் மட்டுமே வைக்கப்பட்டு படிப்படியாக சூடேற்றப்படுகின்றன, இதனால் வெப்பநிலை திடீர் மாற்றத்திலிருந்து மட்பாண்டங்கள் வெடிக்காது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த வழியில் marinated இறைச்சி அடுப்பில் மட்டும் சுட முடியாது. இது தண்ணீர், ஒயின் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்காமல் ஒரு வழக்கமான கடாயில் சுண்டவைக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் வேகவைத்த அரிசி தேர்வு செய்யலாம்.
அடுப்பில் சமைக்கும் போது, பானைகளின் உள்ளடக்கங்கள் பெரும்பாலும் தெறித்து எரியும். அத்தகைய வைப்புத்தொகையிலிருந்து அடுப்பை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம், அடுத்த முறை நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது, அடுப்பு மிகவும் புகைபிடிக்கும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, பானைகளுடன் தட்டுக்கு அடியில் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அதைக் கழுவுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அடுப்பு பாதிக்கப்படாது.