படலத்தில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி

அடுப்பில் படலத்தில் சமைத்த மாட்டிறைச்சி என்பது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும் ஒரு மென்மையான சுவையாகும். டிஷ் சாரம் (சிறிய விருப்பங்களுடன்) முதலில் மாட்டிறைச்சி பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு துண்டுடன் marinated - ஒன்று முதல் பன்னிரண்டு வரை, பின்னர், இறைச்சியுடன் படலத்தில் சுடப்படுகிறது. எனவே, சமையல் கற்பனைக்கு ஒரு பெரிய புலம் உள்ளது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான பல விருப்பங்களும் உள்ளன. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை பல வெற்றிகரமான இறைச்சி விருப்பங்களை வழங்குகிறது, எனவே, இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள். எதை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது!

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 800-1000 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்.
  • எலுமிச்சை-குருதிநெல்லி இறைச்சிக்கு: ½ கப் புதிதாக அழுத்தும் குருதிநெல்லி சாறு
  • கப் வெண்ணெய்
  • கப் தேன்
  • 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • 2 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
  • நறுக்கிய வோக்கோசு
  • உப்பு.
  • சிவப்பு ஒயின் இறைச்சிக்கு: 0.5 லிட்டர் உலர் சிவப்பு ஒயின்
  • 1 பெரிய வெங்காயம்
  • பூண்டு 2 கிராம்பு
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
  • கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி
  • வளைகுடா இலை
  • கிராம்பு.
  • எலுமிச்சை எண்ணெய் இறைச்சிக்கு: 6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • 1 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன் அரைத்த புதிய இஞ்சி
  • 1 பெரிய வெங்காயம்
  • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு
  • மசாலா
  • சுவைக்க கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

எலுமிச்சை-குருதிநெல்லி இறைச்சியை சமைத்தல். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். குருதிநெல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாறுகள், தேன், கடுகு, மூலிகைகள் - மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.

2

சிவப்பு ஒயின் இறைச்சியை சமைத்தல். உரிக்கப்படும் பூண்டை பூண்டு வழியாக அனுப்பவும் அல்லது நன்றாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் பாத்திரங்களில் வைக்கவும்: வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு மொட்டு. சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். பலவீனமான நெருப்பில் பானை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில் - உப்பு.

3

எலுமிச்சை எண்ணெய் இறைச்சியை தயாரித்தல். ஒரு கடாயில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு, இஞ்சி, அரைத்த வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா - மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

4

முக்கிய செய்முறை. ஒரு துண்டு கூழ் கழுவ, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர. இரண்டு அடுக்குகளில் படலத்தை பரப்பி, ஆரஞ்சு தலாம் கால் பகுதியை வெள்ளை பக்கத்துடன் மையத்தில் கீழே வைக்கவும். ஆரஞ்சு தலாம் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் இறைச்சி எரியாது மற்றும் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும். படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே தூக்கி, இதனால் ஒரு பானை உருவாக்குகிறது. தேர்வு செய்ய ஊறுகாய் ஒன்றில் ஊற்றவும். படலத்தின் விளிம்புகளை மடிக்கவும். இறைச்சியை marinate செய்ய 1 மணி நேரம் விடவும்.

5

மணிநேரம் முடிந்ததும், இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தில் வைத்து 220 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றவும். சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ள - சுமார் 1.5 மணி நேரம்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்திலிருந்து விடுபட்டு, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, காய்கறிகளுடன் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

இறைச்சி தயாராக இருக்கும்போது இறைச்சி ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், படலத்தில் ஒரு துளை செய்து, மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சுட வேண்டும்.