ஒரு ஸ்லீவில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி அது தாகமாக மாறும்

மாட்டிறைச்சி ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் புரதச்சத்து மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. அதன் சுவை காரணமாக, இந்த வகையான இறைச்சி உலகின் பல உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அவருக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி போதுமான அளவு உலர்ந்ததாக மாறும். ஆனால் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும் வகையில் நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்க முடியும்? இதைச் செய்ய, சில பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அதை ஸ்லீவில் சுடுவது நல்லது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாட்டிறைச்சி ஒரு முழு துண்டு (கூழ்) - 700 கிராம்;

• - ஒரு சிறிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

• - கரடுமுரடான உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l.;

• - கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;

• - வளைகுடா இலை - ஒரு சில துண்டுகள்;

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 4-5 பிசிக்கள்;

• - கடுமையான கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l ஒரு மலை இல்லாமல்;

• - பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;

• - கருப்பு தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.;

• - வறுக்க ஒரு ஸ்லீவ்.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில், குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் ஒரு துண்டு இறைச்சியை துவைக்க வேண்டும். ஒரு இறைச்சி தயாரிக்க, ஒரு குறுகிய பான் அல்லது கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போடவும். எலுமிச்சையிலிருந்து 2 தேக்கரண்டி சாற்றை பிழிந்து, தண்ணீரில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2

விளைந்த கரைசலில் மாட்டிறைச்சியை மூழ்கடித்து விடுங்கள். அதன் பிறகு, பட்டாணியில் கருப்பு மிளகு ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலையை வைத்து, பின்னர் ஒரு மெல்லிய தட்டுடன் மூடி, அதன் மீது ஒரு கனமான அழுத்தத்தை அமைக்கவும் (நீங்கள் செங்கல், கற்கள் அல்லது 2-3 கத்தரிக்காயை தண்ணீரில் பயன்படுத்தலாம்). குளிர்ந்த இடத்தில் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்த இறைச்சியை விடவும்.

3

வயதான நேரம் முடிந்ததும், இறைச்சியை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றி காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையை தயார் செய்யவும். நீளமான தகடுகளால் பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும்.

4

கூழில் 4-5 ஆழமான குறுக்குவெட்டு துளைகளை வெட்டுங்கள். பின்னர் மாட்டிறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் விளைவாக வரும் கடுகு கலவையுடன் எல்லா பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும். வெட்டுக்களில் பூண்டு வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

5

அதன் பிறகு, அடுப்பை இயக்கி, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். அது வெப்பமடையும் போது, ​​இறைச்சியை பேக்கிங் ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும், அதில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி இறுக்கமாக கட்டவும். ஆனால் மாட்டிறைச்சி ஒரு ஸ்லீவில் இறுக்கமாக மூடப்படாதபடி - உள்ளே ஒரு சிறிய காற்று இருக்க வேண்டும்.

6

பின்னர் இறைச்சியை ஸ்லீவில் பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஸ்லீவில் தண்ணீரை கொதித்த பிறகு, உடனடியாக அடுப்பில் உள்ள வெப்பநிலையை 140-150 டிகிரியாக குறைத்து, 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சுட வேண்டும். அவை கடந்து செல்லும்போது, ​​அடுப்பை அணைத்து, மாட்டிறைச்சியை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு “அடைய” விடுங்கள்.

7

ஸ்லீவில் முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை வெளியே எடுத்து, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். நீராவியால் உங்களை எரிக்காதபடி ஸ்லீவை கவனமாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியை ஒரு பெரிய டிஷுக்கு மாற்றி, ஸ்லீவில் உருவாகும் சாறுடன் ஊற்றவும். பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும். அத்தகைய மென்மையான, தாகமாக, நறுமணமுள்ள உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். உதாரணமாக, காலை உணவுக்கு அதிலிருந்து சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கவும்.