ஆழமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பொரியல் என்று அழைக்கப்படும். இது பொன்னிற மிருதுவானது மற்றும் பசியைக் கொடுக்கும். இது ஒரு பக்க உணவாகவும் எந்த சாஸுடனும் ஒரு தனி உணவாகவும் சிறந்தது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம்;
- ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். கழுவவும், தலாம், கீற்றுகளாக வெட்டவும். சிறப்பு கத்தி இருந்தால் நல்லது. பின்னர் க்யூப்ஸ் ஒரே மாதிரியாக மாறி சமமாக வறுக்கவும். எந்தவொரு அதிகப்படியான திரவத்தையும் உறிஞ்சுவதற்கு விளைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு துண்டு அல்லது காகித துண்டு மீது எறியுங்கள். உருளைக்கிழங்கு முடிந்தவரை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இறுதி உணவின் சுவையை கெடுத்துவிடும். பிரஞ்சு பொரியல்கள் வெடிக்காது.
2
ஒரு ஆழமான பிரையரை தயார் செய்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். ஒரு ரகசியம் இருக்கிறது. வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் எண்ணெயை கலக்கவும். இந்த செயல்முறையின் விளைவாக, எண்ணெய் நுரைக்காது, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் வெண்ணெய் நுரை இருக்காது.
3
ஆழமான கொழுப்பை 160-180 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் ஒரு துண்டு அதில் வீசுவதன் மூலம் எண்ணெய் வெப்பத்தின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். எண்ணெய் உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றி கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
4
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு வறுக்கவும். ஒரு நேரத்தில் அதிகமாக வைக்க வேண்டாம். அதனால் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாக ஒட்டாது. பாகங்களை வறுக்கவும் நல்லது.
5
6-8 நிமிடங்கள் ஆழமான கொழுப்பில் வைக்கவும். நேரம் நீங்கள் எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. குளிர்கால இறக்குமதி செய்யப்பட்ட வகைகள் சொந்த உருளைக்கிழங்கை விட மிகவும் கடினமானவை. பிரஞ்சு பொரியல் பொன்னிறமாக மாறும் போது தயாராக இருக்கும்.
6
ஸ்டோர் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் பயன்படுத்தவும். இந்த தயாரிப்பின் நன்மை என்னவென்றால், இது ஏற்கனவே சுத்தமாக வைக்கோலாக வெட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் ஆரம்ப தயாரிப்புகளில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு தாவிங் தேவையில்லை. சிறிய பகுதிகளில் 6-8 நிமிடங்கள் ஆழமான கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
7
அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஆயத்த மிருதுவான பொரியல்களை காகித துண்டுகள் மீது ஊற்றவும். ஆழமற்ற உப்புடன் உப்பு.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சூடான எண்ணெயில், உருளைக்கிழங்கில் ஒரு மேலோடு உடனடியாக உருவாகிறது, மீதமுள்ள கொழுப்பை உற்பத்தியில் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஆழமான வறுத்த எண்ணெய் ஒரு முறை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, இது சாப்பிடுவதற்கு பொருத்தமற்றதாக கருதப்படுகிறது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
சுவையான அப்பத்தை செய்முறை