ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு. அவை புதிய அல்லது சார்க்ராட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த ரஷ்ய சூப்பின் முக்கிய அம்சம் ஒரு புளிப்பு சுவை, இது மறக்கமுடியாத மற்றும் தனித்துவமானது. எனவே, புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் பலருக்கு பிடித்த முதல் உணவாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைப்பது ஒரு முழு கலை! நீங்களே தெளிவாக நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோசு சூப் முட்டைக்கோசு சூப் ஆகாது - இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ், அவை வேர்கள் (கேரட்), காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு), மசாலா (வெங்காயம், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள்) மற்றும் புளிப்பு உடை (புளிப்பு கிரீம், முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்).
ஒரே மாதிரியான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது - இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது (அல்லது அதன் மாற்றீடுகள் - காளான்கள், மீன்), பின்னர் சார்க்ராட் இறைச்சி குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது (அல்லது அதன் மாற்றீடுகள் - உப்பு, சிவந்த, பச்சை புளிப்பு ஆப்பிள்கள், உப்பு காளான்கள் அல்லது புளிப்பு கிரீம்). குழம்பு, உப்பு மற்றும் காரமான ஆடைகளில் முட்டைக்கோஸ் சமைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
2
செய்முறை 1. புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
500 gr மாட்டிறைச்சி
600 gr உருளைக்கிழங்கு
300 gr சார்க்ராட்
200 gr கேரட்
200 gr வெங்காயம்
உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.
இறைச்சியைக் கரைத்து, துவைக்க மற்றும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மீண்டும் குழம்புக்குள் மடியுங்கள். கேரட் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரு கடாயில் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் சார்க்ராட் வைக்கவும். முட்டைக்கோசு மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், அதை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை குழம்புக்குள் இயக்கவும். மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்தலைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு முழுமையான சுவைக்காக நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வோக்கோசு வேரை வைக்கலாம். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைக்கோசு சூப்பை மேசைக்கு பரிமாறவும். பான் பசி!
3
செய்முறை 2. காளான்களுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
250 gr சார்க்ராட்
300 gr பன்றி இறைச்சி
4 உருளைக்கிழங்கு
1 வெங்காயம்
1 கேரட்
150 gr காளான்கள்
உப்பு, மிளகு
சமைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியை வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்புக்குள் மீண்டும் ஓடுங்கள். அரை சமைக்கும் வரை காளான்களை தனியாக வேகவைத்து, காளான் குழம்பு வடிகட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்பில், கழுவப்பட்ட சார்க்ராட் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் சீசன் முட்டைக்கோஸ், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். தயாரிக்கும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும். பான் பசி!
தொடர்புடைய கட்டுரை
பீன்ஸ் ஒரு சுவையான போர்ஷ் சமைக்க எப்படி