பாலாடை எளிய மாவை மற்றும் பலவிதமான நிரப்பிகளிலிருந்து வருகிறது. அவை குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பாலாடைகளை தனித்தனியாக பரிமாறுவது சிறந்தது, அவற்றை சூப் அல்லது குழம்புடன் பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றவும். எனவே அவை பொதுவான பாத்திரத்தில் ஊறவைக்காது, குழம்பு அல்லது சூப்பை சேறும் சகதியுமாக ஆக்குகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வில்
- மாவு
- வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது ஹாம்
- முட்டைகள்
- ரவை
- வெண்ணெய்
- உப்பு
வழிமுறை கையேடு
1
இறைச்சி பாலாடை.
இரண்டு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வதக்கவும். 1 கப் குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 1 கப் மாவு ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். தடிமனாக இருக்கும் வரை வேகவைத்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். 2 மூல முட்டைகள், நறுக்கிய வறுத்த இறைச்சி அல்லது ஹாம் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் கொதிக்க, அதை உப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன துண்டுகளை ஒரு கொதிக்கும் நீரில் இனிப்பு கரண்டியால் பரப்பவும். பாலாடை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மூலிகைகள் சூடான குழம்பு ஊற்ற.
2
ரவை பாலாடை.
ஒரு பாத்திரத்தில், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 2 முட்டைகளை தேய்க்கவும். 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி. நன்றாக அசை. மாவு மற்றும் ரவை வீக்க மாவை 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பாலாடை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பாலாடைகளை தட்டுகளில் போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை ஊற்றவும்.
3
சீஸ் பாலாடை
பஞ்சுபோன்ற வரை 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் 50 கிராம் வெண்ணெய் பவுண்டு. 50 கிராம் மாவு, 100 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் ஊற்றவும். வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, அடர்த்தியான வெகுஜனத்தில் செலுத்தவும். பாலாடை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். சீஸ் பாலாடை இறைச்சி குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது.
4
எளிய பாலாடை
ஒரு முட்டையை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். இதில் 20 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் குழம்பு அல்லது பால், 100 கிராம் மாவு, உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் துடைப்பம். மாவை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு கொதிக்கும் குழம்பில் நனைக்கவும். பால் அல்லது பெர்ரி சூப்பிற்கு, பாலாடைக்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5
கஸ்டர்ட் பாலாடை.
ஒரு வாணலியில் கப் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் 25 கிராம் வெண்ணெய் வைக்கவும். வேகவைத்து உடனடியாக அருகிலுள்ள பர்னரில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மறுசீரமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி, கத்தியின் நுனியில் உப்பு. உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு சூடான நீரில் சூடான நீரில் ஊற்றி விரைவாக கிளறவும். மெதுவான நெருப்பில் போட்டு, பாத்திரத்தை சுவர்களில் இருந்து மாவை எளிதில் பிரிக்கும் வரை தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். சற்று குளிர்ந்த மாவில், 1 முட்டையை அடித்து, கிளறி, கஸ்டார்ட் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும். பாலாடை செய்யுங்கள். கஸ்டர்ட் பாலாடை பால், டிரஸ்ஸிங் சூப் மற்றும் வெற்று குழம்புகளுக்கு நல்லது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பாலாடை வடிவமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இரண்டு டீஸ்பூன் அல்லது இனிப்பு கரண்டிகளுக்கு இடையில் மாவை உருவாக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் உடனடியாக பரப்பவும். மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சமைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை எடுத்து வாணலியில் தாழ்த்தி, பாத்திரத்தின் சுவருக்கு எதிராக அழுத்தி மென்மையாக்குங்கள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
காளான் சாஸுடன் க்னோச்சி செய்வது எப்படி