ஒரு கடாயில் கோழி சமைக்க எப்படி

கோழியை சுட போதுமான நேரம் இல்லாவிட்டால், அதை இறைச்சியில் வைக்க விருப்பமில்லை, இரவு உணவு நேரம் நெருங்கிவிட்டால், அதற்கு ஒரு வழி இருக்கிறது - நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை சமைக்கலாம். இது எளிமையானது மட்டுமல்ல, வேகமானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஆழமான பான்
  • கோழி
  • கூர்மையான கத்தி
  • எண்ணெய்
  • வில்
  • பூண்டு
  • கேரட்
  • உப்பு
  • மிளகு

வழிமுறை கையேடு

1

நீங்கள் ஒரு கடாயில் சிக்கன் சமைக்க விரும்பினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக முன்கூட்டியே நறுக்குவது நல்லது. ஒரு பெரிய கத்தியால் காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர்த்தப்பட்ட பறவையை வெட்டுங்கள். இப்போதைக்கு ஒதுக்குங்கள். இப்போது நீங்கள் அதை என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - குண்டு அல்லது வறுக்கவும்.

2

நீங்கள் சுண்ட விரும்பினால், பின்வருமாறு தொடரவும்: இரண்டு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (இது முக்கியம்!) அதை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். பான் வெப்பமடையும் போது, ​​கோழியை உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கறி கலவையுடன் தேய்க்கவும். மூலம், சில உலர்ந்த மசாலா (துளசி, மார்ஜோரம், தைம், டாராகன்) இருக்கும், மேலும் அதை தேய்க்கவும். ஒரு வாணலியில் கோழியை பரப்பி, எல்லா பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

கோழி பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கி, கேரட்டை தேய்க்கவும். கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை ஊற்றி தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், 2 கப் தண்ணீர், தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், அரை கப் தக்காளி சாறு கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை சேர்க்க தடை இல்லை. கோழியின் கீழ் நெருப்பைக் குறைக்கவும், எதிர்கால சாஸை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மணிநேரம் அமைதியாக குண்டு வைக்கட்டும். ஒன்றரை மணி நேரம் பான் உள்ளடக்கங்களை நீங்கள் மறந்துவிட்டால் - அது பரவாயில்லை, மிக முக்கியமாக - திரவத்தின் இருப்பை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள், அது ஆவியாகக்கூடாது.

3

நீங்கள் ஒரு பறவையை வறுக்க விரும்பினால், அது மிகவும் எளிதானது. இது இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் மார்பகங்களாக முன்கூட்டியே வெட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு கோழி பகுதியையும் பின்வரும் கலவையுடன் அரைக்கவும்: கரடுமுரடான கடல் உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு (2 கிராம்பு), வெள்ளை மிளகு, மிளகு (வறுக்கும்போது இது ஒரு அற்புதமான நிறத்தை கொடுக்கும்). நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் கோழியை வைத்து மூடி வைக்காமல் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்கவும்.

வறுத்த கோழியை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். வாணலியில் எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியிலிருந்து சாற்றில் இயற்கை தயிர் ஒரு பொதியை ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி சாறு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தில் தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள். ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், கோழிக்கு பரிமாறவும். இந்த டிஷ் ஒரு லைட் சாலட் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கோழியை வெளியே போடும்போது நெருப்பைக் குறைக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் வாணலியில் எப்போதும் போதுமான திரவம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அது ஆவியாகி வருவதை நீங்கள் கண்டால், சேர்க்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பால் சாஸில் கோழி சமைக்க எப்படி