காய்கறிகளுடன் சிக்கன் கிரீம் சூப் சமைப்பது எப்படி

கிரீம் சூப் பிசைந்த சூப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் அது தடிமனான காய்கறி அல்ல, ஆனால் பெச்சமெல் மற்றும் வெலட் சாஸ்கள், கனமான கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள். கிரீம் சூப் மிகவும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பிசைந்தது மட்டுமல்லாமல், அடிக்கடி சல்லடை அல்லது துணி மூலம் துடைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சூப்பின் நுட்பமான கட்டமைப்பை வலியுறுத்த, அதில் பட்டாசுகள், வறுத்த காளான்கள் அல்லது வெங்காய மோதிரங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • குழம்பு
  • சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ள 1 கோழி;
  • 12 கப் தண்ணீர்;
  • புதிய ரோஸ்மேரியின் பல ஸ்ப்ரிக்ஸ் அல்லது சுமார் 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த;
  • புதிய தைம் பல கிளைகள் அல்லது சுமார் 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த;
  • பூண்டு 1 கிராம்பு;
  • 1 கேரட்;
  • இலைகளுடன் செலரி 2 தண்டுகள்;
  • 1 சிறிய வெங்காயம்;
  • 1/4 டீஸ்பூன் முழு மிளகு.
  • கிரீம் சூப்
  • 4 கப் பால்;
  • 1/4 கப் வெண்ணெய்
  • 2 வெல்லங்கள்;
  • 1 கேரட்;
  • செலரி 2 தண்டுகள்;
  • பச்சை வெங்காயத்தின் 6 இறகுகள்;
  • 6 தேக்கரண்டி மாவு;
  • 8 கப் சிக்கன் பங்கு (மேலே காண்க)
  • 1 கப் உறைந்த பச்சை பட்டாணி;
  • வேகவைத்த கோழி;
  • 1 கப் கொழுப்பு கிரீம்;
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

வழிமுறை கையேடு

1

முன்கூட்டியே கோழி பங்குகளை தயார் செய்யுங்கள். ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றி கோழி, ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் (அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள்), பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட, வெங்காயம், பாதியாக நறுக்கி, கரடுமுரடான தரையில் கருப்பு மிளகு போடவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறியதாக வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், வேகவைத்த கோழியை அங்கே வைக்கவும்.

2

குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பின் "வட்டங்களை" அகற்றவும். சூப்பிற்கு தேவையான திரவத்தை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள குழம்பு உறைந்து சாஸ்கள் பயன்படுத்தலாம். எலும்புகளிலிருந்து கோழி மார்பகங்களை பிரித்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை சிக்கன் சாலட், குண்டு அல்லது சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தலாம்.

3

கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம், செலரி போடவும். மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உள்ளடக்கங்களை லேசாக சூடாக்கி, பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நிறத்தை இழக்கக்கூடாது. பட்டாணி மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை ஊற்றவும். கோழி மார்பகத்தை டைஸ் செய்து காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.

4

குழம்பில் ஊற்றி கவனமாக சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, கவனமாக பாலில் ஊற்றவும், எனவே நீங்கள் பால் நுரை உருவாவதைத் தவிர்க்கலாம். சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகவும். கிரீம் ஊற்ற. சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து, பின்னர் அடிக்கடி சல்லடை அல்லது சீஸ்கெத் மூலம் தேய்க்கவும். க்ரூட்டன்ஸ் மற்றும் சிவ்ஸுடன் பரிமாறவும்.

5

நீங்கள் பட்டாணி, புதிய கீரை சமைக்கலாம், ப்ரோக்கோலி, பூசணி பயன்படுத்தலாம். காலிஃபிளவர் கொண்ட சிக்கன் கிரீம் சூப்பின் மென்மையான சுவைக்கு வெள்ளை சாண்டெரெல்ஸ், மோரல்ஸ் போன்ற வன காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை முன் கழுவப்பட்டு, கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, தொப்பிகளை உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில், வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான்கள் பருவம் மற்றும் கிரீம் சூப் கொண்டு தட்டின் மையத்தில் சூடாக வைக்கவும். இந்த வழக்கில், க்ரூட்டன்கள் அல்லது பட்டாசுகள் சூப்பை பரிமாறாது, ஆனால் அதை பச்சை வெங்காயத்துடன் மட்டுமே தெளிக்கவும்.