சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க எப்படி

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் தயாரிப்பு கலவையின் அடிப்படையில் அவற்றின் "உன்னதமான" சகாக்களை ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றை தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது: நீங்கள் முட்டைக்கோசின் முட்டைக்கோசுடன் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அதை தனி இலைகளாக பிரித்து கடினமான நரம்புகளிலிருந்து விடுபடுவீர்கள். நீங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மெதுவான குக்கரில், அடுப்பில் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு:

• - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 700 கிராம்;

• - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200-300 கிராம்;

• - வெங்காயம் - 1 தலை;

• - அரிசி - ½ கப்;

• - முட்டை - 1 துண்டு;

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,

• - மறுப்பதற்கான மாவு;

• - வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
• சாஸுக்கு:

• - கேரட் - 1 துண்டு;

• - இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;

• - வெங்காயம் - 1 துண்டு;

• - புளிப்பு கிரீம் - கப்.
• அல்லது:

• - தக்காளி சாறு - 2 கண்ணாடி;

• - புளிப்பு கிரீம் - கப்.

வழிமுறை கையேடு

1

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவைப்படும். வழக்கமாக, இந்த உணவிற்கு ஒன்று முதல் ஒரு மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் டிஷ் குறைந்த கொழுப்புடன் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சியின் விகிதத்தை அதிகரிக்கலாம். வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியைக் கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், அதே போல் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

2

அரை கிளாஸ் அரிசியை துவைக்க மற்றும் சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும் (கொதித்த 10-15 நிமிடங்கள்). ஒரு வடிகட்டியில் அதை எறிந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து வெளியேற வடிகட்டியை பல முறை குலுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி சேர்க்கவும்.

3

200-300 கிராம் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (இந்த நடவடிக்கைக்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும்). ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து தண்ணீர் வடிகட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியில் முட்டைக்கோசு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

4

இறைச்சி-அரிசி-முட்டைக்கோஸ் கலவையிலிருந்து சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குங்கள் - சிறிய சுற்று அல்லது நீளமான கட்லெட்டுகள். அவற்றை மாவில் உருட்டவும்.

5

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) இருபுறமும் அடைத்த முட்டைக்கோஸை லேசாக வறுக்கவும். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைத்தால் - அவற்றை "வறுக்கவும்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இருபுறமும் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 12-15 நிமிடங்கள்).

6

ஒரு காய்கறி சாஸ் செய்யுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், இனிப்பு மிளகுத்தூளை மையத்திலிருந்து விடுவிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

7

காய்கறி சாஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு எளிய தக்காளி சாஸை சமைக்கலாம், பெரும்பாலும் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறைக்கு இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்துகிறார்கள். இரண்டு கிளாஸ் தக்காளி சாறு (அல்லது ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரில் 100 கிராம் செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி விழுது நீர்த்த) மற்றும் அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.

8

நீங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் சமைத்தால் - கட்லெட்டுகளை ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சாஸ் ஊற்றவும். 170-180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

9

மெதுவான குக்கரில் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சாஸை நிரப்பி 50-60 நிமிடங்கள் "குண்டு" முறையில் சமைக்கவும். இதேபோல், நீங்கள் முட்டைக்கோசு ரோல்களை ஒரு ஆழமான வாணலியில் சமைக்கலாம், அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஆனால் இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் 30-35 நிமிடங்களாக குறைக்க நல்லது.